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济南菜以清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。用高汤调制是济南菜的一大特色。黄河鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。 鲁菜历史悠久，影响广泛，作为山东首府，济南的鲁菜地道、正宗。济南菜，以清香、鲜嫩、味纯著称，俗称“一菜一味，百菜不重”，尤其在选料、烹制上，巧妙地用高汤进行调制，形成济南菜的一大特色。济南名菜有糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、油爆双脆、奶汤蒲菜等。济南著名小吃有油旋、锅贴、灌汤包、盘丝饼等。济南的美食主要聚集在芙蓉街、经十一路一带。 济南名吃有哪些 糖醋黄河鲤鱼：又酸又甜，蒜味浓郁。 九转大肠：酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。 爆三样：分“老爆三样”和“新爆三样”，鲁菜里的小清新，红白相间，色彩鲜艳，鲜嫩爽口。 济南十大名吃 草包包子：外形美观、汤汁丰富、口感细腻； 孟家扒蹄：软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香。 油旋：有圆形和椭圆形两种，大多数当地济南人都是趁热吃。 甜沫：特色早餐，其呈粥状，色黄微咸，五香味浓。 亮亮拉面：不仅汤麻辣鲜香，而且面更是光滑筋道。 济南烧烤：在济南城区，到处都可以看到烧烤的踪迹。吃烧烤时，再要上一瓶啤酒，更是美味的不得了。 名士多烤全羊：名士多烤全羊也是济南十大特色之一，其色香味俱佳，它在清朝末期就已经名声大起。 把子肉：把子肉吃的时候如果在配上一小碗浇上肉汤的米饭、一个四喜丸子和一个鸡蛋，保你满嘴流油，口口留香。
坛子肉：其肉是用瓷坛子煨炖而成，故名坛子肉；其口感肥而不腻。
奶汤蒲菜：素有"济南汤菜之冠”的美誉，其质地鲜嫩、味道清鲜，被誉为济南第一汤菜。
济南名吃大全 济南著名风味小吃有：油旋、甜沫、把子肉、呱嗒子、锅贴、灌汤包、盘丝饼、罗汉饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺、平阴梨丸子、九转大肠、黄河鲤鱼、坛子肉、宫爆鸡丁、汤爆双脆、奶汤蒲菜、把子肉干饭、黄家烤肉、锅烧肘子、长清核桃、商河马蹄烧饼、明湖莲藕、银耳莲子羹、荷花粥、菊花火锅、炸荷花、舜宴、北菇扣鹅掌、油炸螺丝糕、济南辣子鸡块。
济南传统名吃 油爆双脆：又脆又嫩，原名“爆双片”，是家常菜式之一。
黄焖鸡：口味香甜，鸡肉很烂，米饭浇汤十分下饭。
宫爆鸡丁：红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。
济南名吃老店 便宜坊饭店：济南仅存的几家百年老店之一。以锅贴、鲁菜闻名，是济南鲁菜老店的代表。 地址：经三纬四路93号
草包包子铺：草包包子铺是济南“土生土长”的,至今仍保留在原址的较完整的老字号,有近百年的历史。新出笼的包子,白白的薄皮透出粉粉的肉馅,不变形、不塌架,口感松软、香而不腻。 地址：普利街15号(近趵突泉)
油旋张(纬三店）：此店是少有的能做出传统老济南味道油旋的百年老店。葱香透鼻，形似螺旋，入口酥脆，季羡林先生评价其“油旋张、软酥香”。务必趁热吃。 地址：经四路(纬三路口)
老转村(林祥南街老店)：济南少有的川菜老店之一。菜品分量虽小却用料良心，川菜经过改良更适合山东人的口味。推荐毛血旺，必点招牌菜！ 地址：林祥南街168号
济南特色小吃一条街 济南内能够展现地方特色的美食区域主要有三条街：芙蓉街、济南美食街、烧烤一条街。 芙蓉街——齐鲁第一小吃街，北起府学文庙，南至泉城路，泉城路步行街中段路北即是芙蓉街南口。 济南美食街：东起玉函银座美食广场，经体育中心地下美食城，西至经十一路34号美食城牌楼，那里云集了数十家风味小吃店，可以品尝到上千种全国各地的特色名小吃，济南的特色小吃菜肴也应有尽有。 烧烤一条街——饮虎池街烧烤广场，位于趵突泉公园西侧的饮虎池街一带，在济南品尝烧烤，最有名的要数回民小区烧烤一条街。
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