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二哥的侄儿和媳妇开了一家包子店，开业小半年，一直生意不好，每天十笼屉的包子窝丝馒头都卖不完，赚的钱也仅够开支，如果碰上假日长的月份，比如十月的国庆中秋长假，人们出去的多宅家不吃早饭的多，还得赔点钱。 靠卖包子让生活难以为继，自然就不太想干了，只要亲友聚会，就会向二哥抱怨，同时也让二哥给点赚钱的门路。  二哥听多了也烦，不过谁都有几个穷亲戚，说一两次可以不管，说多了看在老一辈的面子上，还是不忍心完全置之不理。 不过对他侄儿两口子，他是不会推荐什么生意给他们做的，知道他俩不是能扛事的料，最优解是让他俩把包子店继续开下去，能混好生活不再找他就行了。 于是二哥就用别人送他的保健店的储值会员卡勾引了我，让我帮忙去给点主意。 我一看卡上标的余额就被吓了一跳，虽然是充多少送多少的卡，但顶我出场费好几倍了，二话没说夺了卡就问侄儿的店在哪里，马上出发实地去看看~  到了地方一看，10多平的一个小门市，摆了三张桌子，门口一个炉子，若有若无地飘着蒸汽，里面两个人没精打采的在刷手机，一看就是专做早餐生意，中午一过就打烊的早餐包子店。 我进店要了一个猪肉香葱的包子，一个花卷，一碗小米粥，一共四块钱，这个价格真是相当亲民了。女的懒洋洋的给我把点的东西端上来，我也懒洋洋的慢慢开吃。 包子味道还行，馅料也很足，但是温度不够，没有热乎乎的感觉，半温不凉的，粥也是，花卷也是。 肯定是要打烊了，舍不得开火保持温度，就这样能卖多少算多少。 一边吃一边打量店里情况，真的是脏乱差，白案操作台堆了不少黑乎乎的工具，台面凌乱不说，还这里一块面皮，那里一团面疙瘩，要不就是糊了面粉的手掌印。 笼屉也是黑黑的，上面的污垢一看就是很久没有清理了。完完全全就是苍蝇馆子的定义：能吃不能看。 吃完了走出店子，我又溜达着看了下周围的情况，周围四个小区，不远处还有一个小广场，要是傍晚时分，不用说肯定是震耳欲聋的广场舞大军地盘，目测了一下小广场的面积，至少能容纳三五支广场舞队伍，其实选址还是十分不错的。 然后我就给二哥回了个话，味道过得去，地段也还行，有不小的操作空间，就是侄儿两口子太懒。 二哥一听喜出望外，立马安排晚上和侄儿两口子一起吃饭，要上上思想政治课了。 晚饭就在二哥山上的私人会所里，等侄儿两口子到了后，二哥把我介绍给侄儿两口子时把我吹嘘得我都有些不好意思，然后告诉他俩我是他专门请来帮他俩出谋划策的，今天也去包子店实地考察了一下，觉得他俩的包子店有的救，一年赚个二三十万是可以的，因此才安排了这个饭局。 然后又告诉他俩我的策划费是五万块钱，已经支付给我了，这笔钱二哥替他们出了，如果认真听老师的安排，认真按照老师指点的做，做起来了后半生有了依靠，这笔钱就花的很值得，毕竟是亲人。 但如果老师给了方法不严格按照方法做，最终还是到死不活的，那么二哥就再也不管他两口子死活了，没有人会愿意一直帮助扶不上墙的烂泥。机会就这么一次，不好好珍惜，以后彼此就不用来往了。 有了二哥的吹捧和敲打，接下来我给的意见被重视，方案被执行的可能性就大大提升了。 我给出了八条建议： 1、店里卫生环境大清洁，每周一次大扫除，每天一次小扫除，做到让人看得下去吃得下去。然后提价，包子4元、馒头2元、花卷3元。就算这个价格，也比本市网红包子铺略低，人家卖6元一个包子，排队也能一二十米。敢提价才敢做品质搞营销活动。 2、增加包子馒头花卷的养生功能，比如加点山药粉、燕麦粉、三七粉等食药一体的中药粉末进去，如果影响口感或工艺，不用加太多或者只加一点点儿，总之要有个噱头。包子、馒头、花卷不仅好吃还能养生... 3、延长营业时间，做早中晚夜宵生意，最大化的发挥店铺价值，同时也尽可能的做好各时间段自然流量的生意。然后取消堂食，不做堂食生意，让人买了边走边吃、回家吃、晚上买回家第二天当早餐吃。把地方节约出来用作操作空间，等后期生意好了可以多上蒸笼，才有做大的可能。 4、做好人设打造，朋友圈分享面食制作技巧（有干货）；每日小扫除情况（有情操）；让人感觉老板善良、为人憨厚、为人热心、为子孝顺、为父母有爱的生活内容（有温度）；让人感觉老板是一个有追求的人，懂得享受生活，懂得制造生活情趣的内容（有情操） 5、讨好附近广场舞队伍领队、副领队。让她们每日跳完舞之后可以来免费领取三五个第二天当早餐的馒头、包子、花卷，别人问到只需要说按月付费的就行。当然可以说口感不错，吃了一阵之后肠胃好了、腿脚有劲了。 6、凡是来买包子的顾客，加微信送一碗养胃小米粥，需要小米粥就加微信，不需要就强迫，要买就三元一碗。 7、联系抖音上同城的附近的有点儿粉丝的短视频博主，不用有太多粉丝，三五百，一两千的最好。谈广告合作，邀请对方来本店试吃，对味道满意了之后，拍个视频介绍一下发现了一家好吃的包子店就行。 给个二三百、三五百的就行。让二哥赞助一万块钱的经费来办这个事情，不用太密集，一周找一个同城附近的短视频博主合作就行，保持常有常新。 8、一年后朋友圈就可以发出一些招学徒的广告了，收学费得免费劳动力，扩大自己的变现能力。 以上八条，基本是在轻资产创业思维下，复制的各地网红包子铺的常用套路，还在此基础上做了大量的升级。经常看王晋文章的小伙伴，你能知道这八条的意义何在吗？如果你能总结出这8条的内在意义，差不多也可以毕业了~ 其实传统饮食行业，只要有噱头，能带动老人消费，能让人时常看到并被推荐， 不做堂食，小小的包子铺也可以活得很潇洒。 不过一懒毁所有，要还是一天到晚抱着手机打发空闲时间，谁也救不了。 在一个领域努力钻研伴随着时间增长不断加成自己的能力，在物欲泛滥的今天，仅需一年吃苦钻研，你就可以超越90%的人，然后收割他们。 学习更多轻资产创业的实用方法和技巧，欢迎关注我！ 我是王晋，一个专注分享副业项目的自由职业者。 |
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