春天到了 孩子如何快高长大 有种说法叫:“春气通肝,肝主春令”。春季在五行中属木,而人体的五脏之中肝也是属木性,因而春气通肝。 中医认为,小孩为“纯阳之体”或“稚阴稚阳”之体,脏腑娇嫩,虽然“脾常不足”,但“肝常有余”。 肝木过于“富足”过剩,并非好事。 肝气有余便是火,肝气过于旺盛,就会形成肝火。肝火过旺,就会破坏体内的阴阳平衡,从而导致各种问题。 比如,孩子情绪敏感、焦躁、经常哭闹,容易热气上火,上呼吸道感染等,都和肝过剩有关。 肝过于活跃的时候,还会制约脾的功能。 所以,有的小朋友最近胃口欠佳,睡眠不好,很容易积食,家长要注意疏肝。 疏肝除烦的食疗有很多,双仁菠菜猪肝汤就是一个不错的选择。 赶紧来看一下做法吧 图片来源:网络 双仁菠菜猪肝汤 材料:猪肝30~50g,菠菜50g,柏子仁5g,酸枣仁5g,姜丝少许,盐2g,食用油适量。 做法: ① 把柏子仁、酸枣仁装入隔渣袋中,收紧袋口,待用; ② 将洗好的菠菜切成段,处理好的猪肝切成片; ③ 砂锅注入清水烧开,放入隔渣袋,放入姜丝,进入少许食用油,煮沸后倒入猪肝片,搅拌均匀; ④ 放入菠菜段,搅拌片刻,煮至沸腾; ⑤ 放入少许盐,搅拌片刻,至汤汁味道均匀即可。 菠菜猪肝汤是一道传统名菜,具有生血养肝,润燥滑肠的作用,再加上养心安神的柏子仁和酸枣仁,可以起到补虚养肝、疏肝除烦的作用,十分适合春季食用。 烹煮这道菠菜汤之前需要注意:在煮菠菜汤之前,最好先将菠菜焯水3~5分钟。 菠菜的草酸含量比较高,不焯水的菠菜味道发涩,孩子也不爱吃;摄入过多草酸,还会影响人体对钙质的吸收。 为什么春天适合适量吃菠菜? ▶ 菠菜味甘,性凉,归肝、胃、大肠经,具有助消化、利五脏、通血脉、止咳润肠、补血止血、滋阴平肝、清肠胃热毒等功效。 《本草纲目》也记载,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”。 虽然菠菜一年四季都可以吃到,但“春菠”最为可口,这段时间给孩子吃也最适宜。 肝气过盛,气机就容易淤堵不畅,可以见得,菠菜起的是疏通的食疗作用,对肝火过旺也有清热的功效。 菠菜虽好,但性味偏凉,即使和偏温的猪肝搭配,稍微缓和了凉性,但也不是所有人群都能吃: ▪ 3岁以下婴幼儿或缺钙人群不宜; ▪ 腹泻便溏的人不宜; ▪ 肾炎或肾结石患者不宜; ▪ 老年人、孕妇不宜。 因此,今天介绍的这道应季疏肝食疗方双仁菠菜猪肝汤,更适合3岁以上的孩子少量多次食用,每次不超过1碗,每周1~2次。 有的孩子不爱吃菠菜的味道,又不爱猪肝特殊的口感,只喝汤、不吃其中的肉菜也是可以的。 ▶ 再来说说猪肝的功效: 中医认为,猪肝具有养肝明目,补气健脾的功效,而且猪肝富含维生素A、维生素B、锌等多种营养素,所以家长们平时可以给孩子适当吃一点点猪肝。 1岁以上小宝宝想要春季调补肝木,可以适当吃一点猪肝泥(30g猪肝 30g猪瘦肉 少量水淀粉蒸煮成肉碎泥状辅食)。 注意,肝脏是代谢器官,要处理各种代谢废物和毒素,因此猪肝里可能会有毒素残留。 所以,家长在购买猪肝的时候需要擦亮眼睛,一般来说,新鲜的猪肝是呈红褐色,无水泡,表面湿润、光滑的。 买回猪肝后,要用清水反复冲洗,直到没有血水渗出,再放进水里浸泡20~30分钟。 煮猪肝时,一定要将猪肝煮熟煮透。 今天的这道双仁菠菜猪肝汤,大家都学会了吗?趁着周末,带着宝宝一起品尝春季应季食疗吧! |
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