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一说到青椒和猪肉，相信大部分朋友第一时间想到的就是青椒炒肉丝了。因为青椒炒肉丝是一道非常经典的美食，香辣爽口，深受广大朋友的喜爱。今天跟大家分享的这道用青椒和猪肉搭配起来的美食不是青椒炒肉丝了，而是青椒裹肉。这道青椒裹肉做法更简单，做出来之后开胃下饭，解馋爽口。那么接下来咱们就一块去看一下这道青椒裹肉是如何一步一步做出来的吧。 【青椒裹肉】 【制作食材】青椒，猪肉，小葱，生姜，生抽，料酒，食用盐，淀粉，食用油，蚝油，白糖，大蒜，小米椒 【制作步骤】
2、青椒先清洗干净，清洗完了之后将其沥干水分放到案板上，接着捏着辣椒梗往里一推，然后再快速拉出来 ，这样就可以完整地把青椒去蒂了。青椒去完根蒂之后，咱们再将其斜刀切成大概两厘米左右的小段，接着用勺子将里面的辣椒籽全部去掉。去掉辣椒籽之后先放到一个盘中备用，接下来再来处理一下猪肉。 3、准备好的猪肉尽量剁成非常细腻的猪肉泥，然后放到一个大碗中，如果你准备的是现成的猪肉泥的话那么就直接将它放到碗中即可。将小葱切成葱花，生姜切成姜末放到猪肉中，然后再加入适量的生抽，料酒和食用盐，接着加入一勺淀粉，将它们充分搅拌均匀，放到一旁腌制10分钟。 4、10分钟的时间到了之后，咱们把肉填到青椒段里面，一定要塞得紧一点，塞好之后把它放到一个盘中。平底锅先刷油，然后烧热，把青椒肉下到锅中煎一下，煎到青椒肉两面微微变黄之后放到盘中，然后再把它放到蒸锅中蒸一下。 5、准备半碗清水，向里面加入生抽，蚝油，一勺白糖，再加上一勺淀粉搅拌均匀。等到青椒肉蒸熟了之后咱们将其取出放到一旁备用。然后起锅烧油，先把提前切好的蒜末放进去炒香，接着倒入料汁用小火熬至汤汁浓稠之后关火。 6、将熬好的汤汁直接浇在青椒肉上面，然后再撒上提前切好的小米椒，一道美味的青椒裹肉就这样完成了。你喜不喜欢青椒和猪肉这样的搭配呢？如果你也喜欢的话，那么就赶紧去准备一下食材做一下吧。 【小贴士】 1、青椒小段切两厘米左右就可以了，不要太厚，也不要太薄。 2、猪肉尽量剁成非常细腻的猪肉泥。 |
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