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饺子馅的做法
01、调葱姜水:碗里放入“3克姜丝、5克葱丝、3克花椒、2个大料”,倒进400克开水,盖好闷10分钟备用
02、猪前腿肉剁细,放盐、鸡精、胡椒粉、十三香、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽调色、顺向搅拌糊状
03、葱姜水分三次倒入肉馅搅拌
04、放入1勺耗油、1只鸡蛋,1勺料酒,再次搅拌均匀
05、放葱花,倒进热油,放进喜欢的蔬菜,搅拌均匀,肉馅就做好了
饺子、包子等都可用。
来自: 智行子 > 《12肉 馅》
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