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育学园 前两天心血来潮买了块黑巧来吃，3岁的元宝跑过来，眨巴着眼睛可怜巴巴地说：啊，妈妈妈妈，我都要流口水啦！ 所以，宝宝能吃巧克力吗？ 我们知道，巧克力主要由可可粉+牛奶+糖等混合而成，很多父母会比较纠结，要么是担心巧克力中的咖啡因对宝宝神经系统发育不好，要么是因为巧克力里面糖含量不低，害怕宝宝吃坏牙齿，还有一部分家长觉得巧克力热量高，容易影响宝宝吃正餐。 真是这样吗？一起来看看。 01 — 巧克力中含有咖啡因 会影响宝宝神经系统？ 适量吃，并不会。 巧克力中确实含有咖啡因，但量很小。 根据美国农业部（USDA）的食品数据，不同巧克力咖啡因含量如下： 黑巧克力（75%至85%的可可固体）中咖啡因含量约为80mg/100g； 黑（淡）巧克力（45％至59％的可可固体）咖啡因含量约为43mg/100g； 牛奶巧克力咖啡因含量约为20mg/100g； 白巧克中咖啡因含量为0mg。 看上去含量很高？其实拆解一下没多少。 欧洲食品安全署认为：对于儿童和青少年来说，每天每公斤体重摄入不超过3mg的咖啡因都无需担心。 一项关于儿童和青少年咖啡因摄入量系统综述也发现：咖啡因摄入量较高（大于每天每公斤体重5毫克）与焦虑和戒断症状有关，但适度摄入量（即每天每公斤体重2.5毫克）则与这些影响无关。【1】。 打个比方，如果不考虑其他因素，一个年龄为3岁、体重为15公斤的宝宝，只要每日摄入咖啡因含量不超过15x2.5=37.5mg/天（≈100g淡黑巧克力），都是没关系的！（ps：话说回来，咱谁也不会没事给宝宝吃一整盒巧克力呀~） ▽100g巧克力大概有32开的本子那么大 但要注意，每个人对食品的反应会不一样，比如新生儿代谢咖啡因的速度会慢很多，对身体的影响也会比较大，但6个月之后，宝宝代谢咖啡因的能力就和成人相差无几了。 02 — 宝宝多大能吃巧克力？ 主要看这两点！ 既然咖啡因对宝宝造成影响的可能性很小，是不是就代表6个月以上宝宝可以吃巧克力了呢？ 咱们还得考虑两个关键因素：高糖+高能量。 巧克力中糖含量较高，会增加宝宝龋齿、肥胖、高血压等心血管疾病风险，而高热量则会增加饱腹感进而影响宝宝吃正餐，长此以往，还容易让宝宝养成挑食、偏食的习惯。 另外，虽然巧克力本身不会引起性早熟。但如果长期吃含糖食物、高热量食物，容易导致宝宝肥胖，增加性早熟的风险。 ▽某巧克力营养成分表 世卫组织特别建议：禁止食品生产商在3岁以下婴幼儿食品及饮料中添加游离糖。 考虑到巧克力中一般会加入游离糖，我们建议：3岁以下的宝宝最好不要吃巧克力，大点的孩子在食用时，也应控制量。根据《中国儿童青少年零食消费指南》中提示，儿童食用巧克力的频率宜为每周1-2次。 03 — 如何给宝宝选巧克力 3个标准：含糖量低、总可可固形物含量高、不含代可可脂（反式脂肪）。 · 含糖量低 看配料表，第一位为可可脂或可可液块，而不是白砂糖； · 总可可固形物含量高 总可可固形物含量代表巧克力的纯度，一般来说，纯度越高，糖含量也相对偏低。 ▽某品牌纯度70%的黑巧 ▽某品牌牛奶巧克力 有妈妈会因为担心黑巧中的咖啡因含量，而选择咖啡因含量较低的牛奶巧克力或0咖啡因的白巧克力，其实是不建议的。 一方面是因为巧克力中的咖啡因不太会影响宝宝（前面我们说了），二是因为白巧克力和牛奶巧克力中，不仅缺乏黑巧克力的抗氧化剂和对心脏健康的益处，糖和不健康脂肪含量往往也更高。 · 不含代可可脂 代可可脂中含有多种油脂，包括氢化棕榈油，其有可能形成反式脂肪酸——反式脂肪酸被认为是最不健康的脂肪类型，比那些含有较多饱和脂肪酸的动物脂肪更具健康风险，容易导致心脏病和中风。 我国2014年7月开始对巧克力做了规范，规定“凡是代可可脂添加量超过5%的产品不能直接标注为巧克力，必须表明代可可脂巧克力”，所以除了看配料表，很多时候我们可以通过看产品名即可来辨别使用的是可可脂或代可可脂。 最后总结下： 1、宝宝3岁前尽量不要吃巧克力； 2、巧克力中的咖啡因含量很低，超过3岁适当吃一些巧克力都无需担心； 3、巧克力本身高热量，不宜当成常规零食，每周1-2次为宜； 4、巧克力含糖量较高，宝宝每次吃完记得立即漱口或刷牙； 5、尽量选择黑巧克力，但因为纯黑巧味道太苦宝宝不太能接受，可以选择纯度70%的巧克力； 参考资料： 1 https://www./topic-overview/guidelines-on-caffeine-intake/ 2https://www./news/science/science-news/4752827/Chocolate-could-fight-tooth-decay.html 3 https://www./blog/caffeine-in-chocolate/ 4 https://fdc.nal./fdc-app.html#/food-details/170273/nutrients |
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