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这些关于海参的知识，你在其他任何地方都看不到，纯干货分享。 一、买海参之前，你要知道选购海参的过程，都有哪些小白容易踩的坑，这些坑我 给你讲了，你很容易的能避开，能筛选掉90%的无良商家。 因为你提到的即食海参也好，淡干海参也罢，这些都是海参的加工方式。但是我在专题多次提到 过，海参品质的鉴别一定是一个系统的流程，养殖方式、加工方式、变干方式，这是海参品质鉴别 的三大维度，这三个维度下面又涉及到很多细小的标准环节。切记只看其中的一两个标准去判断海么说，你今天看到了我的这篇分享，那么你100%能避开（死心眼不听劝的另说）。如果你看不到 我的这篇分享，那么你将会花费很多学费，经多很多次试吃，也不一定能买到靠谱的海参。（前提 是我们抱着买性价比高的海参的目的，去选购海参；如果你经济实力很好，那么可以直接去买朝阳参，这另当别论） 我建议所有对海参不太了解的朋友，先看我写的关于《如何辨别和选购海参》这篇回答的前言部 分。有助于你在整体上了解海参行业现状。 二、这些明显的坑，往往有很明显的字眼能够识别，我把这些坑，总结成三个“凡 是”，见到这些三个凡是，切记一定要避开！ 1、【坑一：凡是提到“野生“二字的商家，都是pian子】 这里没有例外，市场流通领域，凡是提到自己是野生海参的，他朋友，他亲戚，他认识的参农，老 船长有野生海参的。都是pian子，这是忽悠外行的营销噱头，抓住的是消费者普遍的诉求，都想吃 野生的。但是我可以明确的告诉你，国内，就没有野生海参。 重要的事情我在强调三遍：国内不存在所谓的野生海参！国内不存在所谓的野生海参！国内为什么不存在野生海 参，以及这行pian子们的常见营销套路，详见我下面的分享。国内能买到的最高品质的海参，非底播莫属，没有之一。想吃滋补效果好的海参，就买底播参。但 是底播参的产量很少，大部分人，很难接触到。大部分自称底播参的商家，其实都是养殖参冒充 的。关于养殖参和底播参的区别，我正在写这方面的文章，后续会发表出来。野生的海参仅有国外进口的，例如日本北海道，美国俄罗斯等。 2、【坑二：凡是看到“参农“、”老渔民“、”老船长“、”海猛子“、”大学生创业“、”退 wu军ren创业“、”老张“、”老王“、”老陈“，这些人的一定要提高警惕。】 海参行业不透明，能把这行说详细的商家没几个，大部分说的都是随便就能Baidu来的车轱辘话。很多人都是说做了很多年，但是没有专业度。他们对于海参的认知，基本和你获取信息的渠道差不 多。 另一方面，也是主要方面，是因为这行说多了，会降低商家的利润点。因为，给你说懂行了，意味 着商家自己给自己挖坑。劣质的海参、养殖参没法冒充野生海参了，也没法指着劣质糖苷参谎称淡 干了。因为你懂行了，能看出品质优劣了，能分辨话语真假了，无良商家就没得做手脚了。所以行 业内的心照不宣的会保持一种默契。 这也是为什么上面提到的那些人设营销被众多无良商家青睐的主要原因。有效的品质鉴别的干货知 识虽然没法分享，但是商家们可以给你编故事啊，先做个人设，比如参农，啥叫参农？就是养海参 的农民啊！找个上岁数的老头，或者他爷爷他奶奶，拉着拍个照片，拍着胸脯指天指地的让你放心 吃。商家都爱走这种感情路线，博取顾客的信任。这种人设营销，在Baidu搜索广告，以及各大电 商平台上 随处可见。所以下面我附上《教你避开电商平台的坑》的原创分享，一定要看。
这个问题问的也很好，其实大部分消费者，对海参品质鉴别一窍不通，完全没有鉴别能力。很多第 一次接触海参的，甚至经过无良商家洗脑的消费者，虽然买到了劣质加工方式的养殖参，但是因为 不懂，单纯的看泡发率等误导性的指标，就很可能会觉得商家的养殖参就是野生海参。实际是被骗 了，还在帮商家数钱。 3、【坑三：凡是自称自己是9年野生，提到自己的海参能有9、10年参龄的，提高警惕】 这类喜欢自称9年野生海参王的无良商家，大都存在于各种电商品台，常见的营销文案就是9年野生 海参王之类的，博眼球的噱头。 9年参龄在海参届等同于神话故事，就是个传说。无良商家们把神话故事拿出来，当成真事一样跟顾 客说，这个事真的很让人哭笑不得。就好比，商家说自己卖的是长生不老神yao，而且你还坚信。 要知道，海参虽然和人参齐名，同属高档滋补品，但是底播海参的参龄远没有野生野山参那么夸 张，底播参能活到9年的，也差不多成“精”了，大部分9年之前就会自溶于大海，活不了这么久。 目前流通市场领域，能买到6-7年的底播参的话，那已经实属中年的。9年都是pian人的。 从海参底播增值角度而言，底播海参的生长周期规律是，前期生长快，后期生长慢，参龄越大生长 越慢，参龄越大，长度上可能并没有增长多少。（长度上长不了多少，但是在肉质上会有比较明显 的差异，这也是为什么我在反复强调，参型是鉴别海参品质的黄金标准，最高权重的主要原 因。我把通过参型鉴别海参品质的相关的文章，附在下面，没看过的朋友，一定要看）试想，如果 你是养殖底播海参的，你会冒险让海参长到9年吗？所以完全不符合商业逻辑。 其实，那些动不动就指着个头很大的海参干货，声称是9年野生海参王的商家，他们卖的实际都是一 年半以内的大规格养殖参。用大规格养殖参，冒充所谓的9年野生海参的套路，在海参行业不要太常 见。看过我讲的这些，你以后一定要对留心，避免踩坑。
三、即食海参、淡干海参、盐干海参，这三种加工方式到底那种好？怎么选择？ 前面我们讲了三个常见的坑，用三个凡是概括描述了都坑在哪里，主要也是侧重于海参的养殖方式 而言的，也就是辨别和挑选底播海参和养殖参过程中，对于海参加工方式的鉴别，是海参品质鉴别方法里最为复杂的环节。这行zuo假手段年年更新，年 年改良。为什么很多商家都有各种价位段的海参能满足不同价位需求的消费者？就是因为海参能天 价各种添加ji，以便降低成本。所以本质上海参行业的主要加工技术，很多都是围绕着怎么zuo假， 降低成本而研发的。而真正的高品质底播海参，根本没有这么多价位段的选择。能有这么多选择的 原因，就是各种加工方式的养殖参冒充的所谓的野生海参或者底播。 目前能买到的最好的干货加工方式的海参，是纯淡干海参，其次是淡干海参，轻度盐干海参。 1、【先从明显的容易辨别的劣质海参说起】 因为很多朋友刚接触海参不久，知道海参有滋补效果，但是没有鉴别能力，那么一上来一定不要奔 着怎么挑选其他诸如重度盐干海参（很多商家美其名曰“老淡干海参”）、糖苷海参、料干海参都 可以列为最劣质的加工方式。糖苷海参和料干海参自然不容说，大部分朋友都知道他们的臭名昭 著，避之而不及。如果你说刚接触海参的朋友，还不会鉴别糖苷海参的话（对于料干海参，很复 杂，以后我会开专题详细写）。就看下面我关于糖苷海参的鉴别文章。
买的是盐。我在海参专题讲过盐对于海参行业的作用，海参行业频繁用盐加工海参的目的主要是 从利于商家利益的角度去考量的，对消费者而言没有一点有益的地方。 所以，如果你想吃海参滋补身体，一定不要买这种加工方式的海参。海参加工过程中营养流失的本 质因素一个是高温环节，另外一个就是各种添加剂，其中大量的添加盐，对海参的营养破坏极大。 同时会产生亚硝酸，这是一种致ai物质。长期食用，损害身体。 一些无良商家鼓吹重度盐干海参（老淡干海参）是古老传统的加工方式，他们给你灌输的逻辑是因 为古老所以品质好，这是驴唇不对马嘴的逻辑。海参品质的优劣，除了养殖方式决定之外，就是尽 量的在加工环节减少高温和添加剂。和是否古老没半毛钱关系。 重度盐干海参也很好辨认，一层白色的盐的海参干货就是了。同时也要留意，重度水洗盐干海参， 这种水洗过的盐干海参，外观洗掉了盐壳，也有迷惑性。后面我会专题的讲这种水洗的劣质盐干海 参的辨别方法。想要了解的，评论后，我会私你。在这里不再赘述。
2、【最后再谈提问中涉及到的三种加工方式】 要回答这个问题，不能单纯的说哪个好，因为考量的维度很多。我们应该先确定三点，才能下结 论。 2.1、因为海参市场乱，不透明。 所以相比方便的属性而言，我们应该更倾向于安全稳妥的属性。首 先要排除即食海参，普通消费者大概率买了必坑。 这几句话是就干货和即食海参而言，下的结论。其中会涉及到即食海参方面的知识和坑。 如果你不明白为什么要抛开方便而选择安全稳妥这句话的意思，下面我附上两个我的原创文章，看 完这两篇文章后，你会明白。不明白的，私我。在这里不做赘述。 2.2、对于淡干海参和盐干海参而言，能买到淡干就不要买盐干。 对于干货而言，刚才也提到过，我们吃海参为的是营养，这是买海参的根本。所有对海参有破坏作 用，对身体有损害的的加工方式和养殖方式，都要排除掉。就加工方式而言，高温工序越少，添加 剂越少，意味着营养保留越好，意味着你花钱买到的海参越值。
淡干海参和盐干海参相比，虽然二者都添加了盐，但是淡干的含盐量比盐干更少一些。相对好一 点。但是二者不无论盐分多少，都属于人工额外添加盐的加工方式。和不人工额外添加盐分的纯淡 干相比，这二者都不如纯淡干加工方式。 可能你会听商家说，海参加工环节必须添加盐，没有不添加盐的。我可以很明确的告诉你，添加盐 的加工环节，主要目的是海参脱水，收缩 定型，同时也为了毛料存储环节的防腐目的，这的确属于 行业内普遍存在的行为，但是也属于应该被逐渐淘汰的加工环节。加盐的环节，主要目的不是为了 消费者考虑，而是为了商家的利益考虑。因为加盐方便加工，同时能减少海参变质自溶的概率。
种本质不同的加工方式。此外也要注意，海参行业，有脱盐的工序存在。 所以当商家信誓旦旦的跟你承诺，自己卖的是纯淡干，保检测的时候，你买到的很可能是盐干海参 经过脱盐后的假纯淡干。因为脱盐后的盐干海参，虽然含盐量达标，但是海参的营养已经被反复的 高温和盐渍工序破坏了。所以，即便经过脱盐的盐干海参，含盐量极低，但是本质上它还是盐干海 参。 因为我们买海参、吃海参的本质目的是为了营养，这是本质诉求。这个概念很重要，你能理解 的话，很多问题你会想通。
日本北海道一带海参，因海水水温较低，海中微生物较少，海参需多年才能长成成参，海参所积蓄的营养价值极高，被称为“海中的宝石”，是世界上价值最高的海参。 日本参是天然捕捞的省去了养殖成本，无污染 ，体型饱满，肉质坚实，刺多形状整。发制后口感及色泽极佳，无愧参中极品。 四、【最后总结一下】： 这篇分享涵盖的知识点非常的多，也很系统。 不管你是想买海参，但苦于不知如何鉴别也好； 还是想从事海参这行，没人带你入行也罢。 你耐心看完，我相信都能找到很多对自己有价值的信息。 如果你能看到我的这篇回答，也说明我们有缘分。 如果你想学有效的海参品质鉴别方法，我附上我原创的海参品质鉴别文章， 耐心看完，能让你避开90%以上的坑。 |
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