天上的彩虹,难得一见,但我们可以随时为自己的生活做一道彩虹,今日份纯手工彩虹面食,用食材本身自带的颜色,巧妙地组合在一起,好看又好吃,营养又健康! 【食材明细】 紫薯、南瓜、山药、普通中筋小麦面粉、酵母、牛奶。 【做法】 紫薯、南瓜、山药去皮切成小块。 放锅里蒸熟。 蒸熟后趁热压成泥。 准备三份小麦面粉。 牛奶加热至不超过40度,加酵母拌均匀,使酵母化开。 所有食材配齐备用。 把紫薯泥、南瓜泥、山药泥分别加进面粉里,用牛奶和面。 揉成软硬适中的面团。 盖上保鲜膜,发酵至两倍大。 这是发酵好的面团 。 取出面团,分别反复多次地揉面排气,并揉成光滑的面团。 把紫薯面团擀成厚度约为2毫米的长面片。 同上,把南瓜面团擀成长面片。 同上,这是擀好的山药面片。 把三张面片摞在一起。 用擀面杖擀薄。 对半切开。 两半摞在一起,再用擀面杖擀几下压实。 整理成长方形,边角料可以揉圆做馒头、烙饼。 切成大小均匀的几等份。 根据自己的喜欢切成小块。 这是生胚的侧面。 色彩多样、层次分明! 锅中放适量水,垫上蒸布,把生胚放进锅里。 每个生胚之间要留有空隙,防止加热后馒头变大,粘到一起。 盖上盖,二次醒发15至20分钟。 二次醒发好后,开大火蒸14分钟,关火焖5分钟即可。 色彩艳丽、奶味飘香。 简单的食材,巧妙的搭配,挑战不一样的视觉和味蕾! 食材自带的清甜,加上牛奶的香醇,个人觉得刚刚好,喜欢吃甜的朋友,和面时可以加点糖,更甜蜜! 层次分明、蓬松暄软、惊喜满满! 吃厌了圆圆的白馒头,今天的彩虹馒头,多种食材、粗细结合、营养丰富,家里有挑食的小朋友,宝妈们可以做起来,孩子们看到都会喜欢。 【凉拌西兰花】 【食材明细】 西兰花、胡萝卜。 调味料:盐、油、芝麻油、生抽。 【做法】 西兰花清洗干净后放淡盐水里浸泡15分钟再冲洗两遍,捞出控水;水开后倒入西兰花,加点盐、油煮1分半钟捞出控水,喜欢口感软点的再继续煮1分钟。 加点芝麻油、生抽拌均匀,加点胡萝卜,好看又营养。 调味料可根据个人口味调整,我喜欢吃少盐、少油的,清淡爽口、低脂更健康! 【腊味蒸土豆片】 【食材明细】 咸肉、香肠、土豆、香葱。 调味料:无。 【做法】 香肠和咸肉清洗干净后用凉水泡一夜再切成大约2毫米的薄片,浸泡后能去除一部分盐,口感较清淡,重口味的朋友可以省略这一步。土豆削皮,切成大约3毫米的薄片,注意:土豆不要切太薄,否则蒸后太软不成型,一片土豆、一片香肠、一片咸肉,摆盘后上锅蒸。 盖上锅盖,开大火蒸。 蒸25分钟关火即可,蒸的时间要根据香肠和腊肉的干硬度稍作调整。 因香肠和咸肉都含有盐,无需加任何调味料。 加点香葱圈,增香又好看。 干香不油腻,浸泡后少盐清淡更健康! 土豆吸收了肉的油脂和咸味,油润咸香又绵软。 劲道爽口、干香浓郁。 腌制食品,好吃不贪吃! 【杏仁黑豆饮】 【食材明细】 黑豆、杏仁、红枣。 【做法】 黑豆清洗干净后用凉水泡一夜。 红枣去核,切小块,把所有食材放进豆浆机里,加适量水,选择豆浆功能键即可。 杏仁无需去皮,巧用红枣的浓郁香甜可以掩盖杏仁皮的涩,简单省事、香甜顺滑、营养丰富! 蒸板栗、水煮鸡蛋。 奇异果、番茄、橘子、车厘子。 四种水果,四个颜色,真好看! 水果含有丰富的维生素、矿物质等营养素,每天换着品种吃,满足身体的各种营养需求。 一份彩虹早餐,祝朋友们的生活都像彩虹一样绚丽多彩、顺心如意!
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