大家好，我是阿飞，今天为大家分享一道营养极高的绿色蔬菜芦笋的做法。
芦笋算得上是春天最鲜嫩的食材了，当然了价格也毫不含糊，就是现在我们当地蔬菜市场还能卖到20多块钱一斤。
别看芦笋貌不惊人，外表看上去就像根绿色的小棍，营养价值挺高。芦笋还分为几种颜色，红色、白色、绿色。我们常见的绿色比较多。
为了不破坏芦笋的营养，吃这个菜最好的做法就是白灼。原汁原味、 清香脆嫩。
【白灼芦笋】做法：
第一步：
把芦笋从中间切上一刀，不至于太长。
根茎的地方粗皮厚，吃起来影响口感， 用削皮刀刮一刮，去去皮。芦笋头就不用处理了。
大葱破开，去除里面的硬芯， 再切成葱丝。
准备一点青椒红椒丝，主要是好看。一起用清水泡上。浸泡是为了防止枯萎不水灵不好看。
第二步：
我们把芦笋焯一下水，焯水的时候加一些食盐增加底味，水里淋入一点植物油，不仅能保持色泽还能增加明亮感。整道菜一上桌就能使你眼前一亮，忍不住的想叨一筷子放嘴里尝尝。
水烧开以后，先放入芦笋茎煮一分半钟。芦笋断生返青以后捞出来，再放入芦笋头继续煮1分钟。
因为芦笋茎和芦笋头的粗细不一样，芦笋头熟得快， 要分开焯水。
煮熟以后，也捞出来然后把芦笋茎摆放在盘底，剩余的摆放在上面。
再用胡萝卜片或者西红柿圈点缀一下。
淋上蒸鱼豉油，放上青红椒丝和葱丝，浇上200度的热油激发出香味，就可以上桌食用了。
稍微一摆盘，在家也能吃出大饭店的感觉。
