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佘诗曼是香港演艺圈一个传奇式的女演员，无论《碧血剑》里的阿九，还是《火舞黄沙》里的春分，或是《金枝欲孽》里的尔淳，以及《延禧攻略》里的娴妃，或庄或谐，或弱或强，或正或邪，她总能信手拈来，演得妥帖自然，一派从容，让观众心服口服。 如今，佘诗曼在《延禧攻略》中饰演的娴妃一开场就受到大家好评，从“盛世清莲，不争斗不站队”到“有仇报仇，掌握全局”的黑化，。难怪网友评价，“黑化也是一种人物的大局观，佘诗曼的演技撑起来了，并且掌握的很恰到好处。”。 1997年，佘诗曼从瑞士刚刚念完酒店管理回港，还没有找到工作，碰巧电视里响起香港小姐竞选的音乐，她回忆称：“我妈妈就提议我去参选。我妈妈很了解我，知道我不喜欢刻板的生活，加上朋友的鼓励，我就去了。小时候对香港小姐认识不多，因为我很少看电视，但是我很喜欢朱玲玲，她的气质是独一无二、由心而发的。” 当选后才知道，原来香港小姐的工作很有意义。我们去了很多国家，去探访一些需要帮助的儿童和老人，送他们礼物以及表达我们的关心，让我知道生存的意义。后来我加入了TVB，发掘了我对演戏的兴趣，也让我爱上我的工作。我小时候是一个很害羞的人，从小到大话不多，没有想过自己有表演天分。” 而宣布决赛赛果那一刻是最紧张的，听到结果后，佘诗曼就松了一口气，感觉非常高兴。回头再看港姐这段经历，让她感叹：“没有当时，哪有今天。如果当年没有报名参选港姐，我想现在我是别人的妻子、孩子的妈妈了。” 至于给以后的师妹什么建议？佘诗曼说：“少说话，多做事，必须守时；尽量放松心情，享受当中过程与乐趣；自然便是最美。” 1998年，佘诗曼出演了个人首部电视剧，她在时装励志剧《明天不一样》中饰演了男主角陈力行的妻子、工程部部门主任麦婉仪。
后来佘诗曼自己说，当时好多人质疑她，说她的声音好似“鸡仔声”，不适合做戏，又稚嫩，又娇嗲，根本念不好台词。（真想让当年的这些人听听后来钉姐把声……） 粤语里有一个词，叫“硬净”。意思是说，一个人好坚强，像一块难啃的骨头，太硬，啃起来咯牙。这个词拿来形容佘诗曼一点不过分。演技不好，自己在家里对着镜子练，逼自己一秒钟哭出来。最后连阿姐汪明荃都夸过，“她演戏时候确实是可以一秒钟变脸。” 两年后，佘诗曼再演《澳门街 十月初五的月光》，观众看到的终于不是木讷的香港小姐季军佘诗曼，而是俏生生又灵气逼人的祝君好，她和张智霖演对手戏也不怵不输。 佘诗曼经过磨练，功夫不负有心人。她在剧中饰演乐观开朗、活泼好动的女主角祝君好，该剧在播出后以平均收视36点、最高收视46点的成绩刷新香港电视收视记录，而她亦凭借该剧获得万千星辉颁奖典礼我最喜爱的电视角色及我最喜爱的拍档奖等奖项。 哪怕今天，你再搜佘诗曼或者张智霖的名字，下面的相关词条都会弹出一个：“佘诗曼张智霖爱过吗？”，可见荧幕情侣深入人心。 该片导演钟澍佳谈到佘诗曼之所以能大放异彩，透露道：“首先我们当时只是让她剪短头发，让她看着镜子会相信自己是那个不知天高地厚的假小子。然后我只是让她不去演！不去设计！佘詩曼只需放松去做自己就好！” 接着就是两部金庸武侠大剧，佘诗曼还与林家栋、江华、吴美珩等合作主演了古装武侠剧《碧血剑》，并在剧中饰演了长平公主阿九。
武侠剧《倚天屠龙记》，佘诗曼在剧中饰演外表美丽温柔、内心腹黑的峨眉派第四代掌门周芷若。 要知道周芷若是奸角啊，还是要练九阴白骨爪的狠角色，佘诗曼尽管颜值并没有高圆圆、周海媚那么高，但内在邪恶感与眼中深情，还是很足。
从此，佘诗曼成为了实力派女星，在刘仕裕执导的民国剧《酒是故乡醇》中，她饰演个性泼辣的黎顺风，并凭借该角色获得万千星辉颁奖典礼我最喜爱的电视角色奖。
佘诗曼与欧阳震华合作主演的古装悬疑剧《洗冤录II》，她在剧中饰演为人公正、有原则的阮玉珠。
古装宫廷剧《帝女花》，她在剧中演活泼开朗、心地善良的长平公主，并凭借该角色获得万千星辉颁奖典礼我最喜爱的电视角色奖。
她还与刘松仁、赵雅芝、张智霖等合作主演了民国爱情剧《西关大少》，并在剧中饰演了出身寒微、爱抱打不平何双喜。
《金枝欲孽》是以清后宫为背景，讲述了玉莹、尔淳等妃嫔为争宠而勾心斗角的宫斗剧，该剧至今仍是TVB的代表佳作。 该剧播出以后以平均收视32点、最高收视41点的成绩取得香港年度收视冠军，而佘诗曼亦凭借该剧获得万千星辉颁奖典礼我最喜爱的电视角色奖、马来西亚Astro华丽电视台颁奖典礼我的至爱女主角奖和我的至爱角色奖、以及壹电视大奖十大电视艺人等奖项。
佘诗曼在剧中饰演的董佳·尔淳，为报恩自愿入宫，以巩固恩人在宫中地位。表面上她成稳内敛、工于心计，内心中却掺杂善良与感性。剧中尔淳深情地望着孙白杨企图说服他和自己一同离宫的告白至今令人动人，那一句“因为尔淳和大人在做同样的傻事”更是堪称经典。
佘诗曼与马德钟、陈松伶、文颂娴等人合作主演了古装武侠剧《惊艳一枪》，她在里面饰演女一号小镜。
2006年1月6日，佘诗曼与林峰合作主演了根据黄易同名小说改编的古装武侠剧《覆雨翻云》，她在剧中饰演慈航静斋掌门人秦梦瑶。 有消息称，TVB高层有意在随后的五年时间内，耗资三亿港元力捧林峰进军大银幕成新一哥。被问及此事，佘诗曼哈哈大笑：“林峰真的是一哥来的！他是个很努力的演员，很有才华的歌手，希望大家不要报些不好的报道，来影响林峰爬上去的努力。”
同年，佘诗曼与林保怡、陈豪合作主演的民国爱情剧《火舞黄沙》，她在剧中饰演心地善良、清新脱俗的贫农女家春分，并凭借该角色提名第35届国际艾美奖最佳女主角奖。
同年，佘诗曼与马德钟、陈键锋合作主演的民国爱情剧《凤凰四重奏》播出，她在剧中分别饰演了知书识礼、冰雪聪明的大家闺秀魏瑜凤，热情主动、敢爱敢恨的高中生汪子君，勤劳节俭、善良正直的家庭主妇白慧珍，以及独立自我、喜爱自由的啤酒妹戴思嘉祖孙四代人。
凭借在《凤凰四重奏》中的出色表现，佘诗曼获得了万千星辉颁奖典礼最佳女主角奖和我最喜爱的电视女角色奖、以及金南方年度最受欢迎港台女演员奖。
2007年6月3日，佘诗曼与刘松仁、廖京生、苗侨伟等众多艺人合作主演的时装商战剧《岁月风云》播出，而她则在剧中饰演了性格刚烈、爱憎分明的地产经纪荣秀风，并凭借该角色获得Astro华丽台电视剧大奖我最难忘的一吻和我的至爱角色奖。
2008年5月19日，佘诗曼与欧阳震华、林文龙、蒙嘉慧合作主演的时装查案剧《法证先锋II》播出，她在剧中饰演重案组高级督察马帼英。
2009年，佘诗曼与杨怡合作主演的古装宫廷斗争剧《宫心计》，她在剧中饰演温柔贤良、凡事为他人想的德妃刘三好，该剧以平均收视46点，最高收视50点的成绩取得香港年度电视剧收视冠军。
而她亦凭借该剧提名万千星辉颁奖典礼最佳女主角和我最喜欢的电视女角色奖，并获得第六届首尔国际电视节香港地区最受欢迎演员奖等奖项。 谈到《宫心计》中几位主演为了争上位展开不择手段的宫斗，在竞争激烈的TVB内部是否也存在不少类似的斗争？对此佘诗曼的回应也颇机智：“没有死人，戏里会弄死人，我们没有那么恐怖。现实中可能不是每一个人都说真话，但应该每个人都是用真心对人。”
2010年8月23日，佘诗曼主演的古装喜剧《公主嫁到》（又名《宫心计2》）播出，她在剧中饰演刁蛮任性却又心地善良、足智多谋的昭阳公主，而该剧则以平均收视34点，最高收视45点的成绩再次成为香港年度收视冠军。
而她亦凭借该剧获得MYAOD我的最爱TVB剧集颁奖典礼我的最爱电视女主角和十大我的最爱电视角色奖、万千星辉颁奖典礼我最喜爱的电视女角色奖、以及第16届亚洲区电视大奖佘最佳戏剧女主角奖等奖项。
2014年8月25日，佘诗曼与林峰、苗侨伟合作主的警匪剧《使徒行者》播出，她在剧中饰演贪钱怕事却又不失义气的沐足店老板丁小嘉。 该剧以30.5的跨平台收视率成为香港年度收视冠军，而她亦凭借该剧获得万千星辉颁奖典礼最受欢迎电视女角色和最佳女主角奖、新加坡星和无线电视大奖我最爱TVB女主角及我最爱TVB电视女角色奖等奖项。
2015年2月19日，佘诗曼主演的浪漫爱情电影《冲上云霄》上映，她在片中饰演空中服务员潘家诗，该片上映6天内陆票房累计破亿，在香港地区夺得贺岁华语片票房第一。
2016年1月7日，佘诗曼与古天乐、张家辉、吴镇宇合作主演的电影版《使徒行者》开机，她在片中饰演丁小嘉表面上是一家沐足店的老板娘，实际上是刑事情报科康道行警司的五名卧底之一，该片票房高达6亿多，也是佘诗曼从影以来最高票房。
2017年，佘诗曼与古天乐、张智霖合作主演的恐怖电影《常在你左右》在中国内陆上映，她在片中饰演休班警员Sam的妻子阿思。
2018年，许多人被于正的《延禧攻略》深深圈粉，这部剧演员演技在线，喜欢富察皇后，喜欢黑化后的娴妃，也喜欢心机颇重的纯妃，还有趾高气昂的高贵妃，当然还有“黑莲花”魏璎珞，但是相信很多观众其实都是冲着《金枝欲孽》《宫心计》的女一号佘诗曼。
毕竟对于佘诗曼13年后再次的接拍清宫剧，大家还是非常的期待！金牌制作人曾在接受访问时表示，之所以选择佘诗曼来演这部剧，完全是因为佘诗曼演的清宫剧绝了。 他直言就是看中佘诗曼可以演大反派的潜力：“阿佘是我入行处女作的女一号，她的尔淳是我最喜爱的角色，找她是相信她温柔外表下隐藏的力量可以淋漓尽致，好戏难求，好演员也难求。”
佘诗曼扮演的“娴妃”一角，初登场时以“佛系”形象示人，在尔虞我诈的后宫斗争中安居一隅，不争不抢，被观众称为“后宫的一股清流”。 随着剧情深入，娴妃历经家破人亡，被敬重的父亲背叛，人生信念崩塌，处境一度陷入危险之中。但秉持着“欺负我的，亏欠我的，我会一个个，全部讨回来”的倔强生存理念，娴妃成功黑化，出手即将前期boss高贵妃的帮凶嘉嫔拉下马。
当年佘诗曼凭借“尔淳”一角大受好评，《金枝欲孽》的故事虽早已落幕14年，那些年由她创造的属于“尔淳”的记忆，却仍留在观众心间难以忘怀。 如今，佘诗曼在《延禧攻略》中饰演的“娴妃”一角更是好评不断，从温柔贤淑到黑化复仇的角色转变让观众大呼过瘾，相信随着剧情深入，她将奉献给大家更多精彩表演。
网络作家、资深游戏记者王然婷看后盛赞：“阿佘的演技好棒啊！娴妃和以前的黑化眼妆不同，她以前黑化直接画眼线和眉毛。阿佘就是表面云淡风轻，内心很辣无比，而且智商在线，轻松套路皇帝，轻松把贵妃当枪用，这种黑化才叫有段位，表面小白兔，内心大灰狼，这种人才可怕！”
如今佘诗曼再次凭借这部剧大火，目前签约到了古天乐公司旗下。古天乐如今担任香港演艺人协会会长，更是投资自己成立了影视公司，目前正在筹备《寻秦记》电影版，宣萱、林峰将会原班人马继续出演，而签约佘诗曼后，不仅担任佘诗曼的经纪人更是愿意为佘诗曼投资拍摄网剧。
虽然跟陈浩民、郑嘉颖闹过绯闻，但佘诗曼至今没有结婚。佘诗曼曾透露，她从小就不缺追求者，入行之前她还在瑞士读大学（酒店管理）的时候，男友就向她求婚，希望她能够跟他回台湾定居，一起打理家族生意。 但佘诗曼拒绝了，那是她第一次拒绝当“少奶奶”，男方是台湾的富二代，对当时的佘诗曼来说，绝对是一个很好的选择，但她太清楚自己的性格，她是有事业心的。她从来没有公布过对方名字，不过她曾透露男方已经结婚生子，她不希望影响别人的生活。
到了入行中期，佘诗曼与一名圈外人有过一年恋情，并成功瞒过记者，对方向她求婚，但她当时还没有夺下视后，事业目标没有达成，她不想那么快结婚。 就这样，佘诗曼错失了几次提早退休当少奶奶的机会，但是，她没有后悔，因为她成功在香港的电视历史上，留下了自己的成绩。
香港导演叶念琛以前说，阿佘是香港人的一部分。因为好多人是看阿佘的戏长大的。但现在，香港的这一部分正在和香港的其他重心一起，北上。 无可否认，不管曾经拍出过多少经典的剧集和电影，香港的娱乐圈终归是在走下坡路了。所以属于香港演员的黄金时代也确实已经过去了。曾经《金枝欲孽》好姐妹黎姿，在最盛时高调谢幕，从此只记得她的美与精湛的演技.... 她好友郭羡妮，一个漂亮的混血儿，嫁给了内陆动作导演朱少杰，两人育有一女，而且一直在努力拼二胎。比佘诗曼更迟拿到视后的胡杏儿，都在几个月前生下了儿子，得到丈夫李乘德的无限宠爱，正准备孕育第二胎。
佘诗曼，作为TVB曾经最后一个当家花旦，尚且还在港台与内陆影视剧中打拼，她成名后的她并没有骄傲自大，而是和以前一样默默努力。她尽管有翘臀与A4腰，长得也是很清秀，但绝对不算是倾国倾城的绝色佳丽，她不是张柏芝那种天赋异禀的天才女星，却用岁月磨砺，让自己跻身为实力派女星。 不管戏台上站满了多少新人，她不管是主角或配角，都贯穿着一种生生不息的信念。她尽可能每个角色都把握得精准自然，委婉时沉静温柔，张扬时大胆自主，腹黑时残忍歹毒，生动鲜明！ 祝愿阿佘多顶两年，祝愿她能塑造出更多经典角色，被大家津津乐道！
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