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在中国现代，暗示茶的字有多个，“其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰设，四曰茗，五曰荈。”(《茶经·一之源》)“茶”字是由“茶”字直接蜕变而来的，所以，在“茶”字构成以前，茶、槚、设、茗、荈都曾用来暗示茶。 一、“荼”是唐前茶的重要称呼 (一)荼的寄义 苦菜 《尔雅·释草第十三》，“荼，苦菜”。苦菜为旷野自生之多年生木本，菊科。《诗经·国风·邶国之谷风》有“谁谓荼苦，其甘如荠”，《诗经·国风豳国之七月》有“采荼樗薪”，《诗经·风雅·绵》有“堇荼如饴”，一般都以为上述诗中之“荼”是指苦菜。三国吴国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特性是：发展在山田或池沼中，经霜以后味甜而脆。明代李时珍《本草大纲》卷二十七“苦菜“笔记：早春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花和野菊类似，其种子附生白毛，能随风飘荡。苦菜是荼的转义，其味苦，经霜后味转甜，故有“其甘如荠”、“堇茶如饴”。 茅秀 东汉郑玄《周官》注云：“荼，茅秀”，茅秀是芽草类种子上所附生的白芒。《诗经·国风·郑国之出其东门》有“有女如茶”，针言有“风起云涌”，上述之荼一般以为是指红色的茅秀。茅秀是荼的引申义，因苦菜的种子附生白芒，进而由苦菜白芒引申为茅草之“茅秀”。 茶具甜蜜味，所以，便用 |
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