馄饨皮别再出去买啦！比例都在这里，皮薄如纸煮完透亮

每个小菜谱高兴都为你精心准备了“小窍门”哦！有什么不懂的尽管去评论区留言！高兴在评论区等你！

前几期出了早餐食谱，总是用到馄饨皮，有粉丝咨询我：馄饨皮能不能自己在家做？

当然可以啦！高兴可是很宠粉的，今天就给您安排上！

馄饨皮是很容易被使用的，尤其是在早上起不来的时候，直接取出馄饨皮包点菜放锅里一蒸就行啦！8分钟吃饱去上班、上学。

今天分享的小菜谱里有很多“干货”哦！怎么让馄饨皮变得透亮？如何增加面粉的筋性？做馄饨皮要不要发酵面团？以上问题高兴都会给出解答！

食材准备

主料：高筋面粉300克、清水150克。

辅料：食盐3克，可食用碱面1克，玉米淀粉9克。

高兴的小窍门：

• 高筋面粉中的蛋白质含量更多一些，所以更容易起筋、弹性更强！因此高筋面粉有足够的韧性被擀成更薄饼。

• 食用碱面在超市应该就会有卖，加入碱面后馄饨皮放置久了也不会产生酸味。

薄的馄饨皮的家常做法

【1】300克的高筋面粉中加入3克的食盐、1克食用碱面、9克的干淀粉，加入适量的清水搅拌成絮状后，要稍稍用点力气揉成光滑偏硬的面团。揉好后盖上盖子醒发1个小时。

高兴的小窍门：

• 食盐能够提高面粉的筋性。

• 碱面能够让馄饨皮煮熟后口感更加爽滑！干淀粉的加入让馄饨皮煮出来更透亮！

• 面粉和清水的比例是2:1，馄饨皮的面团要和的偏硬一些！

【2】醒发好的面团分成大小差不多的2份！

面团放到案板上，撒上适量的干淀粉。用擀面杖从中心向四周用力擀制，擀制成圆饼后将其包裹住擀面杖擀制，像擀面条一样！

做馄饨皮的面饼要擀制的薄一点，手放到后面能够隐约看到才行！

高兴的小窍门：

• 小麦粉带有糯性容易粘连，为避免粘连做馄饨皮要用干淀粉当做薄面！

【3】将擀制好的馄饨皮叠放起来，每叠放一次上层都要撒上一点干淀粉！

然后用刀切成大小均等的方形小块。

高兴的小窍门：

可以先切好一个宽度，然后放到面皮上比着切！这样更容易掌握大小哦！

就这样！馄饨皮就做好啦！馄饨皮薄并且有很好的韧性，长时间的煮至也不容易破！煮出来的馄饨也是透亮几乎能看见馅料呢！口感劲道弹牙。

做好的馄饨皮可以放到冰箱中冷冻保存，更方便使用哦。具体如何保存请参考：

自己做的馄饨皮如何保存更久？

这里是馄饨皮的吃法（以后还会持续更新哦！希望大家多多关注我）：

上班族的早餐：直接放到锅里蒸，然后就等着吃就可以了

福建千里香馄饨配方！汤怎么熬的这么好喝？肉馅加料汁才软嫩

好啦，就这样！每天分享一个小菜谱，希望看了高兴的菜谱之后对您有所帮助！

好啦！我是高兴，喜欢记得点赞收藏起来哦！关注我，一起热爱生活！下次见。