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俺家这位是典型的招远老南乡，从村里再往南，就是隶属于莱西市的闫家了，婆婆的娘家，就是莱西市的唐家庄。每当春季气温升高后，漫山遍野的野菜迸发出生机，这时婆婆会上山挖野菜，当然最忠爱的肯定是“兔奶”。  这种叶片细窄的野菜，在我们招远叫做“兔奶”，是形容它的汁液是乳白色的，听我的邻居张奶奶说过去大兔子生了小兔子，拔“兔奶”野菜喂大兔子，有加速下奶的功效，因而这种野菜才有了“兔奶”的名字。 “兔奶”的幼嫩茎叶包括地下根部皆可食用，婆婆挖回来的“兔奶”野菜，把茎叶和根部分开，茎叶洗净后用来生吃或者做成小豆腐，肉质根部切成小段后上大锅蒸熟。蒸熟后口感发面，吃起来别有一番风味。  还有一种烹饪方法，是把整棵“兔奶”洗净后，用dao一揽巴，成为不规则的小段，上大锅焯水后变软，捞出捺净水分，抓上两把玉米面，少许高粱面，或者其它小杂粮磨出来的面，搅拌均匀团弄成圆形，做成野菜团子。整齐排列在盘子里，上大锅蒸熟。 这是婆婆最爱吃的野菜团子，说实话我个人觉得，偶尔吃上一顿两顿的，调剂一下口味，还是蛮不错的。但是像婆婆这样只要野菜下来，恨不得顿顿都吃，也让我颇为费解，再好吃得东西，吃得真是甘之如饴，总有腻味的时候吧？没想到婆婆给我讲了一段“兔奶”的故事。  当年正逢那场著名的“三年自然灾害”，婆婆那时18岁，可以说是人生中最好的年纪，却是吃了上顿没有下顿，饿得面黄饥瘦，行走无力，家中老母亲眼见女儿越来越瘦，实在没办法，总不能眼睁睁的看着孩子饿si，只好带领孩子走上讨饭这条路。 说来也是缘份，出来行讨的第一个村子就是我们村，正好是当年25岁的公公撞见，回家拿出两个“兔奶”野菜做的野菜团子，婆婆说当时吃得真香，觉得这是世界上最好吃的饭了。当时有村里的老人在场，索性给公公和婆婆当起了媒人。一对年轻人，因两个野菜团子，就这样相识了。  第二天两个人一起去公社登记，工作人员相当负责任，通过询问得知两个年轻人认识一天就来登记，实在太草率了，人家不给办理。无奈回家一个月后再去，人家还是不给办理。直到半年后再去，两个人才正式领证。 婆婆和公公一辈子共有两儿两女四个孩子，如今已经是80岁的高龄，说起当年两个人认识的经历，公公总是打趣说：人就得积德行善，两个野菜团子换个媳妇回家过日子，这“买卖”太划算了。  婆婆说是公公的善良感动了她，宁肯自己饿肚子，省出来的两个野菜团子给了婆婆，婆婆当时吃得泪眼婆娑。艰难的世道，让18岁的大姑娘不得己出来行讨，遇到公公好心的施舍，终于成就了这一段美好的姻缘。 婆婆至今爱吃野菜，在我们村子里都出名。前天碰到婆婆的邻居，告诉我：嫩家二奶奶挖野菜真勤快，天天在山里忙活，年轻时病恹恹的身体，越上年纪反而体格越来越好，如今80岁了眼不花，耳不背，照顾俺二爷爷真是不费劲……。  据记载，“兔奶”是菊科，鸦葱属的植物，主根粗大，富含白色乳汁，茎多丛生状。时下流行的食用方法，是把根部洗干净后切小段，用鸡蛋液裹了油炸，仔细品尝有股牡蛎的鲜味，也就是网络常说的“素菜牡蛎”。 |
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