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经常买菜的小伙伴有没有发现法国超市和集市里卖的一些蔬菜水果虽然“似曾相识”，但买回家后发现味道和自己想象的完全不一样，有些可能是惊喜，有些则可能“踩雷”。  图源：grenoblealpesmetropole.fr 当然，还有一些蔬果单凭外貌就已经陌生到把人劝退了。那么这些看起来奇奇怪怪的蔬果们到底姓甚名谁，买回家后又到底该如何“处置”呢？ 就让菌菌来扒一扒这些奇葩蔬果的真实身份吧！ 蔬菜类 1、白茄子Aubergine blanche 法国超市里可以买到我们常见的紫色茄子，但也经常能买到紫色茄子的姐妹——白茄子。  图源：Keldlice 这种茄子通体雪白光滑，小一些的更像是一个个鸡蛋，特别可爱。据说这种茄子的味道和口感都与普通的紫色茄子差不太多，但更成熟更快，所以也更容易老。  图源：meillandrichardier 总之买回家还是可以做出一道香喷喷的红烧茄子的，想吃茄子的朋友们可以放心购入。 2、芦笋Asperge  图源：maxlaffame 芦笋其实在国内也有，大都是削皮后以清炒的方式来处理。在法国芦笋则会经常用烤的方法来吃，混合盐和黑胡椒来调味。 烤出来的芦笋有一股独特的清香，也很好吃！现在在法国就是吃芦笋的时候哦~ 3、黑萝卜Radis Noir  图源：naturaforce 不知道大家有没有在法国超市见过黑萝卜呀，不要被它黑乎乎的外表给吓到了，其实人家就是普通的萝卜而已，味道也和白萝卜相似（味道略比普通白萝卜淡），可以买来煲汤。 4、根芹Celeri-rave  图源：panierdesaison 根芹，顾名思义就是芹菜根部，据说味道是淡淡的芹菜香。对身体特别好，可以帮助降压和增进食欲。 按照中式做法，根芹可以拿来炒肉。按照西式做法则可以配胡椒等调味料在烤箱烤半个小时直至酥脆。 5、洋蓟Artichaut  图源： 洋蓟又叫朝鲜蓟，可食用的部位是蓟心。适合蒸、香煎或制成沙拉……当然也可以水煮之后蘸酱。 6、孢子甘蓝Chou de Bruxelles  图源：Elle 孢子甘蓝长得有点像Mini包菜，有些小伙伴可能会觉得它苦苦的，不太好吃。但它其实也是名副其实的健康蔬菜，营养成分特别好，富含维C。 孢子甘蓝做法也很多样，可以用烤也可以翻炒，是“减脂”的低卡好帮手！ 7、罗马花椰菜Chou Romanesco  图源：santé magazine 看罗马花椰菜这造型就知道这菜有多奇葩了，这种花椰菜俗称青宝塔，和西兰花也有一点像。有买过的朋友说罗马花椰菜特别“踩雷”，味道是实在不怎么样。大家吃过吗？ 8、苦苣Endive  图源：BienManger 苦苣还有个好听的名字叫“金玉兰菜”，但味道嘛……反正菌菌和身边很多中国小伙伴们都不太能接受。 苦苣可以和火腿一起烤制，也可以做成炖菜，夏天的话还可以用来拌沙拉，菌菌听说做成炖菜可以放点糖，这样口味会好一些~ 聊完了蔬菜，我们再来看看水果吧！ 水果类 其实，法国超市里的大部分水果都还是挺“平平无奇”的，甚至很多在国内常见的亚热带和热带水果在法国还有点难买到。 不过有两种可能大家见得稍微少那么一丢丢~ 1、新鲜无花果Figue  图源：GerBaud 无花果干大家都吃过，但新鲜的无花果可能在国内超市就稍微少一点了。法国这边倒是吃新鲜无花果更多，很多甜品和蛋糕也有无花果口味。 2、仙人掌果Figue de Barbarie 图源：papillesetpupilles 仙人掌果也是可以吃的哦~但有些小伙伴买回家会被上面的刺扎到手，所以还是要小心一点哈。虽然菌菌本人没有吃过，但听吃过的朋友说仙人掌果的味道还是很棒的，非常的甜且多汁，但有很多硬的籽。 以上就是在欧洲地区比较常见但在国内吃得少一些的蔬菜水果了，大家会想买来尝一尝，拓宽一下味觉吗？ 向上滑动阅览 文字：昀昀 策划审编：沐橙园 参考资料： https://www./2011/02/chou-romanesco.html/ https://www./complements-alimentaires-pour-les-problemes-digestifs/radis-noir/ https://www./2018/02/celeri-rave.html https://www./recettes/entrees/legumes/artichauts-vinaigrette-843480 |
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