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有句话叫病是吃出来的，所以越是重视健康的人越是重视食物的品质，有机食品的概念也就由此应运而生。人们通常对有机食品的看法是除了贵点，剩下都是优点，健康、环保、安全等等。然而这只是一种想当然的一厢情愿，其实关于有机食品，还有很多问题我们并不清楚。 首先，关于有机食品这个概念就很模糊，这里显然与化学上定义的碳原子连接氢原子的溶液含义不同。那是不是像普通人认为的，不用化肥、农药的水果蔬菜，不吃商业饲料的鸡鸭就是有机食品呢？这个也不准确，其实所谓有机食品是一整套复杂的、人为设定的标准，也正因为太复杂，美国直到2001年才公布了首个有机认证标准，在生产、加工、运输上都有很多要求，也就是说，有机食品到现在还不到二十年，其发展时间很短。 那么有机食品是不是真的不用农药和化肥？当然不是，只要是种植面积上了一定规模，农药是必不可少的，不然，农作物早被害虫给吃光了。另外，关于农药，美国的有机农场倒是确实使用有机农药来杀虫，但有趣的是，这种有机农药的用量却很大，因为它的药效太低了，少了根本就不管用。那用量到底有多大呢？反正美国农业部的有机认证机构从来就不敢统计，怕说出来有机爱好者们接受不了。还有，因为用得多，成本高，所以有机农场偷偷使用化学合成农药的现象非常普遍。所以说，所谓的有机产品不用农药，这个说法根本就不成立，它们有时候比普通农产品用的农药还多。 那有机食品是不是真的像我们想的那样，更健康、更有营养呢？这个也不好说。英国科学家就曾经做过非常系统的研究，结果发现，有机食品在15种重要营养物质的含量和质量方面，跟非有机食品根本没什么区别。当然，严格来说，也不是一点区别都没有，最大的区别就是有机食品通常含硫多，非有机食品则含氮多，但这点差别跟营养价值没什么关系，对人体健康也不存在实质性影响。 还有就是有人声称有机食品好吃得不得了，如果这点确定那也算一个亮点，然而事实却不是这样。有科学家做过实验，让人在不知情的情况下，品尝有机和非有机食品，结果是仅靠口感，根本无从分辨。 那么说了这么多，有机食品到底好在哪里呢？答案是环境。环保才是有机行业的初衷，用这种方式种出来的食品，能最大程度地保护环境不被破坏。但是，大多数消费者更关心的是自身的健康啊，所以有机行业只好硬着头皮，夸大有机食品的健康属性。但其实，这一点真的不是它们的强项。 |
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