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鱼肉超鲜嫩，粉丝吸收了鱼的鲜美、蒜蓉的香气、爽口的金针菇，再配上一小碗米饭，简直完美了。 食 材 龙利鱼400g、姜末8g、料酒10g、蒜蓉18g、芝麻油8g、蚝油10g、生抽15g、盐1g、粉丝1把、金针菇1把、葱花5g、辣椒丁5g、花椒油 10g 做 法1. 将粉丝用冷水浸泡，备用。 2. 龙利鱼切块，注意不要切太小，否则容易碎。 3. 加姜片、料酒，腌鱼肉10分钟。 4. 将蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、盐调成汁，待用。 5. 在碗底铺上粉丝和金针菇。淋上1/2调料汁。 6. 再把鱼块铺在金针菇上面，倒上剩余的1/2调料汁。 7. 蒸锅大火烧开，上锅蒸7分钟， 撒葱花和辣椒丁。 8. 花椒油烧热，淋在蒸好的鱼上面，蒜蓉粉丝蒸龙利鱼就做好了。鱼肉吃起来超级鲜嫩，粉丝爽滑又入味，吃了还想吃。 小 Tips 1. 调料可以根据个人喜好进行调整，例如不喜欢麻辣，可以不放辣椒丁，把花椒油改成玉米油。 2. 虽然不用琢磨火候，但一定要看好时间，蒸太长时间鱼肉就老了。  |
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