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豆腐皮是一种特别常见的豆制品，因为它的口感比较好，所以深受广大朋友的喜爱，今天来跟大家分享一道豆腐皮非常美味的做法，豆腐皮凉拌菜。这道豆腐皮凉拌菜不用炒，吃起来口感更好。而且比较清淡，比较营养，比较美味。如果你学会了这道豆腐皮凉拌菜，即使在家一天做三次也不会吃腻。那么接下来咱们就一块去看一下这道豆腐皮凉拌菜是如何一步一步做出来的吧。 【豆腐皮凉拌菜】 【制作食材】豆腐皮，食用盐，碱面，小葱，香菜，大蒜，食用盐，鸡精，辣椒油，香油，熟芝麻 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是豆腐皮凉拌菜，做起来特别简单，做出来之后非常美味，既下酒又开胃，先来把做豆腐皮凉拌菜需要用到的材料全部准备好，准备1~2张豆腐皮，然后再准备一颗小葱，一颗香菜，三瓣大蒜，适量的食用盐，碱面，鸡精，辣椒油，香油和熟芝麻就可以了。将这些做豆腐皮凉拌菜需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。 2、将准备好的豆腐皮先放到清水中冲洗一下，冲洗干净了之后拿出来沥干水分，然后放到案板上将豆腐皮卷成长条再切成细丝，可以切得稍微粗一点也可以切得稍微细一点，这个要根据自己的个人口味来进行决定，但是建议大家切得稍微细一点，因为这样比较有口感，而且比较容易入味。豆腐皮切好之后咱们将其放到一个盘中备用。 3、锅中烧上1/3锅的开水，然后放入一勺食用盐和适量的碱面，把豆腐皮倒进去焯水一遍，这样可以去除豆腥味，豆腐皮焯水两分钟之后捞出来过一遍凉水，这样会增加豆腐皮的口感，使豆腐皮吃起来更加筋道，豆腐皮放到凉水中泡凉即可，然后咱们再来处理一下其他的配菜。 4、准备好的小葱切成葱花，香菜切成小段，大蒜切末，全部切好之后放到豆腐皮中。再向豆腐皮中加入适量的食用盐，鸡精，辣椒油和香油，最后放上一点熟芝麻，将其搅拌均匀。比较喜欢吃辣的朋友，还可以加上一点小米椒或者是辣椒面。 5、在搅拌豆腐皮的时候，一定要搅拌得充分一点，让各种食材都均匀地混合在一起，全部搅好之后咱们将其放到另一个比较好看的盘中，然后就可以吃了，一道非常美味的豆腐皮凉拌菜就这样完成了，你喜不喜欢呢？ 【小贴士】 1、特别喜欢吃豆腐皮的朋友，可以多准备几张豆腐皮，但是相应的各种调味料和配菜也要多增加一点。 2、喜欢吃酸的朋友还可以往里面加一些陈醋，总之各种调味料的添加可以根据自己的口味来进行准备。 3、在最后的时候还可以浇上一点热油激发一下各种调味料的香味。 |
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