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槐花饺子

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用料

• 槐花 600克

• 猪肉馅 400克

• 面粉 500克

• 油，香油 适量

• 生抽，老抽 适量

• 胡椒粉，盐 适量

• 蚝油，料酒 适量

• 葱姜末 适量

做法

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  1.面粉凉水和面盖保鲜膜醒30分钟。这是醒好的面团。

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  2.槐花去掉茎叶，洗净盐水泡30分钟。

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  3.槐花开水焯烫一二分钟捞出，过凉水攥干备用。

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  4.肉馅先加葱姜末用油拌匀，再放生抽，老抽，料酒，蚝油，胡椒粉拌匀。搅拌肉馅都顺时针，不要来回搅拌。

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  5.肉馅拌匀了。

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  6.槐花放入。

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  7.加盐，香油搅拌均匀。

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  8.拌好的饺子馅。

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  9.面团取一块揉匀，切条，做面剂。擀皮包饺子。

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  10.包好的饺子。

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  11.水烧开下饺子煮熟，锅开点两次凉水再煮开。

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  12.捞出。

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  13.好吃的猪肉槐花饺子。

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  14.槐花饺子，你也试试吧。

- 小贴士 -

拌馅料要同一个方向搅拌。 槐花洗净盐水泡可以杀菌，开水烫一下就可以，不要煮长时间，会影响口感。焯水后过凉水，保持槐花的口感脆甜。