鲜味羊肚菌 食材&配料: 羊肚菌肉末、薄荷叶、三色堇、蛋清、姜末、葱白、香菜末、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精 做法: 羊肚菌泡发备用 把肉末和调料放在一起搅拌均匀备用 把拌好的肉末塞到羊肚菌里面,淋入适量咸味高汤,小火焖5分钟,装盘即可
麻辣菊花爽脆肠 食材&配料: 菊花脆肠香菜、葱、酱、大蒜、水、蒸鱼豉油、一品鲜、美极鲜、冰糖、味精、小米辣、一品汤、红曲米、八角、桂皮、香叶 做法: 把菊花肠解冻,加入葱姜、料酒焯水,捞出后冲洗干净 用上述所有的香料调料调制一锅卤水,卤水烧开放入处理干净的菊花肠,焖制45分钟 开盖后收浓汤汁,出锅装盘后加入适量的食用花草点缀即可
香米鲍汁花胶王 食材&配料: 白花胶王、香米、老鸡、红萝卜、猪脚、火腿、小干鲍鱼、法香、鲍鱼汁 做法: 香米加入红萝卜煲成米饭,用模具装盘,摆上法香装饰 用老鸡、猪脚、火腿、干鲍鱼一起制成鸡汤 将花胶和鸡汤一起煨制入味,上盘淋入鲍汁即可
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