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@最瑞典 ▲FollowLOCALSWEDEN  Kräftskiva 试想一下这样的场景，湖水拍打着芦苇，夏天的太阳渐渐消失在地平线，而你和朋友坐在长桌边，品尝着新鲜的瑞典小龙虾，是何等的惬意。 在大快朵颐之后，你会感到非常开心、愉快。甚至你会在喝醉以后脱光衣服跳进湖里凉快凉快。 欢迎来到Kräftskiva，或者说瑞典传统的小龙虾派对。它是瑞典夏日时光里最美好的事情，你可以尽情的吃喝享乐。如果你也喜欢小龙虾这类带壳的食物，那么你会觉得小龙虾派对简直太赞了。 瑞典的小龙虾季是什么时候呢？ 瑞典的小龙虾季节开始于八月上旬的一段传统的日期，瑞典人称之为Kräftpremiär。这个传统的开始要追溯到开始有小龙虾禁捕期，这样可以使小龙虾的数量维持在正常水平。每一年从禁令解除到夏末，瑞典人就会以露天派对的方式来庆祝释放自己。   如今禁捕令并不像之前那样严格，这和小龙虾的快速繁殖也有一定的关系。你可以自己抓小龙虾，或者去瑞典的超市和鱼贩那里购买。 小龙虾派对 无论是在斯德哥尔摩还是哥德堡，马尔默抑或乌普萨拉，小龙虾派对都是在户外进行的。最理想的户外地点是在湖边或者海边的夏屋边，参加一次小龙虾派对，能更深入地感受瑞典文化。  小龙虾派对  大家通常围坐在装饰有旗帜和彩带的长桌旁，带着圆锥小帽，开始吃起来。啜食的声音会让你感到惊奇，但这并不是粗鲁，这样才能真正品尝到小龙虾的美味。 派对上主要有两种小龙虾——常见的淡水小龙虾（sötvattenskräftor）和海水里小龙虾（havskräftor），除了这些，还有对虾。   左一sötvattenskräftor 余三havskräftor   当然小龙虾派对不是只有小龙虾，还有新鲜出炉的面、大块的蒜泥蛋黄酱、新鲜的莳萝和来自瑞典北部 Västerbottensost的奶酪，幸运的话你还能品尝到干酪派。   Västerbottensost 吃着小龙虾，你的围裙上也许已经有了一点红色的痕迹，间隙间能听到“Skål”的干杯声，这说明派对已经进入了高潮。当有瑞典人要与你干杯时，出于礼貌和文化上的尊重，在喝下去之前你与他一定要有眼神上的交流，冰啤酒和伏特加是瑞典人的最爱。 当然，瑞典人喝酒可不是单纯地喝酒，还要唱祝酒歌（snapsvisor），每个人围在长桌旁尽情歌唱，一个好的派对主办者会把派对上要唱的歌曲打印出来。即使你不懂瑞典语，你也要尽量对上嘴型，随时举起你的酒杯。 如果你有足够的好奇心，你可以去斯德哥尔摩的Spritmuseum练习你的祝酒歌。 怎样吃小龙虾？ 当一盘小龙虾摆在你面前，你一定对怎样解决它充满自信，而你要做的就是防止剥小龙虾时汁液溅出，所以你手边最好备有纸巾。 小龙虾尾部的肉最多，而且很容易吃到。而其它部位，像钳子，你可能需要一些工具来搞定，这些工具通常会摆在桌子上。一个是夹钳，可以夹开小龙虾的钳子；另一个是叉子，可以帮你剔出狭窄部位的肉。 剥小龙虾是一个耗时的过程，所以很多人会选择先吃一点然后聊天休息一会再吃，当然如果你想要让其他人感到嫉妒，可以利用间歇时间剥好所有小龙虾然后摆在盘里，等别人费力剥小龙虾的时候你就可以尽情品尝这美味。无论选择哪种方式，剥掉的壳最后一定要放在自己的盘里。 寻找小龙虾派对 最适合体验小龙虾派对的地方是瑞典的西海岸，瑞典大部分的小龙虾都来自这里。而事实上，当八月来临，你在瑞典各地都能体验到各具特色的小龙虾派对。如果你想体验一次正宗的小龙虾派对，最好能得到瑞典人的邀请。除此之外，去当地的餐厅也能体验正宗的小龙虾派对，这里推荐几家比较有特色的去处： Restaurang Räkan，Stockholm Sjöbaren，Gothenburg Restaurang Gabriel，Gothenburg Fiskekrogen，Gothenburg Fiskekrogen Johan P，Malmö Malmö Johan P 如果你不能来瑞典但又想体验瑞典的小龙虾派对，你可以去当地的宜家，因为八月份全球各地的宜家商场都会举办各种小龙虾派对。 去抓小龙虾 如果你去瑞典的西海岸旅行，在哥德堡附近一定要体验一次捕捞小龙虾的旅行，地点在Smögen附近，大约3小时的车程。在捕捞过程中捕到的每一只都属于你，你可以自由烹饪，旅行结束时还可以体验一下瑞典的桑拿。除了小龙虾，螃蟹、鲍鱼和大龙虾你都可以去捕捞。 另一种选择 还有一种选择，你可以租一间小木屋或一个公寓举办属于自己的小龙虾派对。瑞典的所有超市生鲜区都有新鲜的小龙虾出售，想要买酒就要去Systembolaget。在一些大型的食品店都有冷冻的小龙虾，不过口感和味道肯定不如新鲜捕捞的。
像文中提到的莳萝、面包、蒜泥蛋黄酱、奶酪和圆锥小帽，以及一面面的旗帜、桌布、围裙和小龙虾派对纸巾，瑞典的大超市都有卖。现在，就准备好啤酒，Skål！ ©最瑞典 LocalSweden |
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