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国家储备肉是指国家商务部在全国各省市设置的活猪储备和冻肉储备，分为中央储备和地方储备两部分。 国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。国家通过局部收储和市场投放，维护社会稳定。 据有关规定，商务部负责中央储备肉的行政管理。有关省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作，择优推荐中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场和加工企业。 华商储备商品管理中心受商务部委托负责中央储备肉入库、在库、出库的日常管理和具体操作。在中央储备肉冷库-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月，不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉，在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。 了解过国家冻储肉后，那么，近段时间以来，国家又投放了多少冻储肉呢？首先9月份投放三批，为稳定中秋国庆猪价稳定，华商储备商品管理中心在9月曾先后3次通过竞价交易，每次1万吨，共计投放中央储备猪肉3万吨。 12月份是传统消费的旺季，加上冬至，元旦，春节需求量更是一波高一波，就此国家在12月12日投放第一批储备肉：向市场投放4万吨中央储备肉。 12月第二批：12月19日，商务部会同有关部门再次投放4万吨中央储备冻猪肉。本次竞价交易通过北京华商储备商品交易所交易系统进行，交易时间为12月19日13时至16时。 12月第三批：12月23日，第六批中央储备冻猪肉也将投放市场，投放量4万吨。 从9月投放的3万吨冻储肉，到当前12月投放12万吨冻储肉，共计15万吨冻储肉，说明了官方为稳价保猪肉供应的决心显而易见。国务院发展研究中心农村经济研究部部长叶兴庆表示：“投放储备肉对市场的影响是一种引导，就告诉大家，国家是有手段、有措施、有信心，在两节期间把猪肉价格稳住的”。 据农业农村部数据显示，12月20日全国农产品批发市场猪肉平均价格为43.34元/公斤，比19日下降0.1%，稳定肉价效果渐显。 当前，保供稳产是国家最紧急、最迫切的任务，不论是政策扶持养殖户，还是行政干预市场，都只为了实现这一个目的。 冻储肉投放个不停，各种因素环绕猪市，建议看涨的朋友需要冷静一下了，不奢求高猪价，安心养好猪，不盲目压栏牛猪，把握高点有序出栏为宜，赚取属于自己的合理利润，落袋为安才最重要。
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