【原】猪肉加鸡蛋最近火了，活了30年，这吃法第一次见，太香了

一说到饺子皮，相信大部分朋友想到的都是包饺子，其实饺子皮除了包饺子之外还有很多其他的做法，这些做法都非常美味，今天跟大家分享其中一种用饺子皮搭配猪瘦肉做成的鲜肉锅贴。这道鲜肉锅贴做出来之后底部是焦香酥脆的，而且馅料特别入味，再加上咱们特制的料汁，好吃到让人吞掉舌头。那么接下来咱们就一块去看一下这道鲜肉锅贴是怎么做出来的吧。

【鲜肉锅贴】

【制作食材】猪瘦肉，葱，姜，食用盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡汁，料酒，鸡蛋，饺子皮，食用油，大蒜，花椒粉，白糖，白醋，辣椒油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道鲜肉锅贴，做出来之后非常好吃，底部焦脆，馅香十足，那么接下来咱们先把做鲜肉锅贴需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是猪瘦肉，大概准备半斤左右的猪瘦肉即可，然后再准备两根小葱，一块生姜，一个鸡蛋，5瓣大蒜，适量的饺子皮就可以了。接着再根据自己口味准备适量的食用盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡汁，料酒，食用油，花椒粉，白糖，白醋和辣椒油。

2、首先将咱们准备好的猪瘦肉放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后将其沥干水分拿出来放到一个案板上，然后用刀先把猪瘦肉切得稍微小一点，切完之后再剁成猪肉末，猪肉末剁得差不多了之后把小葱的葱白切成葱花，生姜切成姜末，放到猪肉馅中，然后继续剁，一直将猪肉馅剁得非常细腻的时候咱们将其放到一个碗中备用。

3、碗中加入适量的食用盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡汁，料酒，然后把咱们准备好的鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋清放入到碗中。各种调味料和食材全部加进去之后，用手抓匀，一定要抓得均匀一点，然后放到一旁腌制入味。

4、把咱们准备好的饺子皮取出来，然后用筷子夹取少量的馅料放到饺子皮最中间，然后把它上下对折，从中间捏起来，两边不用封口，将所有的饺子皮和馅料都做成这样的锅贴生坯。

5、电饼锅先烧热，然后刷上食用油，油热之后咱们将锅贴放进去，用小火慢慢煎，一直煎到锅贴底部变得焦黄之后向锅中加入没过锅贴1/3处的清水，然后盖上锅盖焖至水干。

6、准备一个空的小碗，碗中放入一点提前切好的蒜末，然后再放上一点点食用盐，食用盐不用太多，稍微少一点就可以了，然后再加入适量的花椒粉，白糖，生抽，白醋，辣椒油，小葱叶，切成的葱花，然后用筷子将它们搅拌均匀，放到一旁待用。鲜肉锅贴煎好了就可以将其出锅了，出锅之后蘸着料汁吃非常美味。

【小贴士】

1、猪瘦肉尽量剁得细腻一点，这样吃起来口感比较好。

2、最后加入的清水不要太多，没过锅贴1/3就可以了。