 俗话说“人生百态，离不开酸甜苦辣”，这酸味较甜味儿来说还往前一步，占据第1位。不仅人生，盘中滋味亦离不开油盐酱醋，尤其是醋，没有它也衬不出很多世间美味。 醋本身口味虽酸但是呈弱碱性，开胃消食解腻的同时还有益健康！平常朋友买醋首选的就是超市里的货架上，但是货架上可是有“大学问”的，就像1个鼻子、1双眼的形色人群，必须仔细辨别才能分出谁好谁坏。 其实，买醋不用看牌子，认准瓶身上4个地方，都是好醋！  第一：看配料表 酿醋的基本食材是粮食，一般配料表上的配料都是按照比例含量的多少一起排序的，比如：高粱、大米、糯米、小麦，这就是默认高粱的比例较多。 常见的醋配料表上有：糯米、麦麸、大米、糖这些，都是可以在考虑范围的。如果没有粮食，只有冰醋、乳酸、苯甲酸钠等，就是勾兑醋，不要买。  第二点：看总酸是否≥3.5g/100ml  总酸是醋的一个指标，范围在3.5g-9g之间，纯粮醋时间越久越酸，但是并不会刺鼻，而是香醇。 醋酸高的醋，不容易变质，因此添加剂加得也比较少，不管什么牌子，都可以买。 第三点：瓶身有“酿造醋”字样  瓶身上有“酿造”字样，口感醇厚，后劲酸香，不刺鼻有营养，多吃可以改善身体体质，促进消化。 勾兑的醋是没有“酿造”字样的，很好辨认出来。  第四点：看产品标准号是否是：GB/T18187（粮食醋）。  这个标准的醋属于固态发酵的醋，也就是大家俗称的“粮食醋”，而那些勾兑的醋，编号是“SB/T10337-2012”，这类醋不知道具体为什么售卖，真心不建议购买。 宋宋心得：通俗点说，配料表中有“苯甲酸钠”或者“山梨酸钾”就是勾兑醋，不要买就可以啦，再结合其他3点，轻松选出好醋。 |
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