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特点：色泽红亮、肉质软嫩、酱香醇厚、咸辣微甜。 食材用料 鸡腿一个、青椒一个、姜一块、黄酱两勺、白糖一勺、干辣椒2-3个、生抽一勺、黄酒一勺、蛋清一个、食用油适量。 做法步骤 1、准备好所有的食材。 2、鸡腿洗净剁成小块，加水淀粉、蛋清上浆抓均，备用。青椒切块、姜切成米备用。 3、热锅加底油烧至六成热，把桨好的鸡块倒入油中滑散。 4、炒至鸡块微微金黄色，出锅控油，备用。 5、另起锅加底油，下姜米、干辣椒爆香。 6、加入调好的黄酱，小火炒香。 7、倒入鸡块，加黄酒、白糖、生抽，快速翻炒收汁。 8、再倒入青椒翻炒均匀。
9、出锅装盘。
10、美味的酱爆鸡块就做好了。
红红贴士 ☆ 炒酱一定要用小火，火大了酱易糊。 上一篇：糖醋里脊 红红向上和您分享美味在食间
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