 （朗读者：自洽） 1 卷心菜又叫洋白菜，是最朴实无华的大众菜了，在大城市的超市里，其他菜都得从3.99元起步，唯独卷心菜还能在早市保持住1.99元的亲民价格，和大萝卜并列组成“吃得起”组合，成为会过日子的大爷大妈的心头好。 毕竟，连土豆的价格都到3元以上了，再也不是过去站在蔬菜歧视链底端的“洋芋蛋”了，阶级地位提升的程度绝对令卷心菜和大萝卜乍舌。现在提起土豆，人们脑子里立即呈现的是金灿灿的薯条形象，好看而诱人。 让人不由感叹，卷心菜还是那个卷心菜，大萝卜也还是那个大萝卜，而“洋芋蛋”早就已经成了名副其实的马铃薯，响亮又洋气。可见不包装、不提升，地位永远在底层。 和人一个样。 卷心菜亲民，还有一个原因就是常年供给稳定，不像大白菜一样到了秋天不是得排长队限量购买，就得一哄而上抢得菜叶乱飞，还得几个壮年保安维持秩序，不然平常颤巍巍的大爷大妈在这种场合就能制造出战争。 不过话说都到大国复兴的年代了，我们的居民还在为抢大白菜大打出手，群众的钱袋子到底鼓没鼓呀？ 我还没到颤巍巍的年纪，但看过其他绿叶菜后，看到黄色价签的大白菜还是会禁不住想抢一棵，毕竟那黄签就像是被毛主席点过一样，对人民币要求不高。 2 前两天佳丽姐推荐了西红柿炒卷心菜，我笑说看到这道菜脑子里满满都是回忆。 小时候我家很爱种卷心菜，因为它生命力超强，产量奇高，技术含量又不是很高，所以我妈一个人就能搞定几亩地。反正只需要种植人员足够不怕苦不怕累也不怕农药中毒就够了。 每年春天，还未足够暖和，我妈就顶着大风和日头，在地里刨出一个一个的小土坑，种下卷心菜籽，覆上塑料薄膜。浇一次水，等十几天，这些种下去的菜籽就破土而出了。小菜苗一天一个样长得飞快，没两天我妈就得一个个戳开塑料膜放出苗，再用土把边上掩好，任其生长。 有些坑可能会全军覆没，一棵苗都没有，但是没关系，手法娴熟的我妈从其他苗坑里连根拔出强壮的好苗，用水培养两天，然后挨个补在那些不争气的秃苗坑里就行了。 浇水、拿纸遮阳，通常一天以后这些重新赋予希望的秧苗都会成活，这种小活也多数由我们姐弟完成。所以我好烦顶着烈日抬水、浇苗、折纸“搭帐篷”的“拯救卷心菜”劳动。 说这种菜生命力强，就是因为不管它长到多大了，通过育根移植它都会成活，简直生来就是为了活的家伙。不像其他作物，稍微动一动根就可能暴毙了。 秧苗长大了，以后浇水、摘草、施肥就可以了，所以说技术含量低。但每一株卷心菜都需要单独施予关爱，不能粗放式培育。一亩两亩的地里感觉有成千上万株，我们弯着腰一株一株“伺候”它们。半天过去了，腰快要断了，却连半亩地都没有完成，内心又是说不完的痛苦。种卷心菜太苦了！ 好在卷心菜长得快，每天都能看到辛苦劳动后的变化。但这家伙太招蜂引蝶，蝴蝶最爱在它上面产卵，白色的蝴蝶飞舞上一天，第三天菜叶子上就满是小小的绿虫子。 卷心菜不是长得快吗，但和绿青虫比起来逊多了。那些蠕动的虫子如果不管它们，一夜之间就可能把菜叶吃到只剩下杆子；如果还不管，没两天估计连根都快吃完了。 于是，喷淋农药的工作就来了。我妈几乎每周都会背着喷雾器认真喷洒一遍农药，菜开始成包的时候一周可能两次，炎热中她也会不戴口罩就下地喷药。小时候不懂，现在想想，她身体里吸收的毒药也不少吧。 还是生命力强大，不管被虫子吃的多么千疮百孔，只要虫子被药死了，只需两三天卷心菜就能修复好所有的伤疤，长成圆圆鲜嫩的包菜。 不喷农药的后果 3 种什么就吃什么。因为菜种的好，我家很早就能吃上新鲜的卷心菜；自从能吃，几乎顿顿离不开它。我妈犯懒或者太累太晚了，就随手拿起半个卷心菜擦擦擦切成丝，拌点油盐酱醋就是一盘菜了。时间长了感觉就像喂猪一样，一看到她切卷心菜我就犯恶心。 有一次一个城里的亲戚来到我家，见我们忙了一天还那样吃卷心菜，嘴里念叨：“农民还是不容易，再原生态的菜随便一切也就吃了，也没个肉……” 我心想他是没见我妈背着药箱打农药的场景吧，卷心菜哪有什么原生态。 我爸却见我们看着菜盘子不动筷子的时候认真做工作：真是生在福中不知福，我去过的会宁、定西那些地方，卖卷心菜的去村里，大人掐掐算算才买一两个，刚到手小孩子们就抢着撕下叶子吃，像羊一样，没菜吃多苦呀！你们还挑三拣四不知珍惜…… 4 到了收获的时候，满地都是圆圆的卷心菜了。这家伙确实高产，一亩地产量一万多斤，每一天都能增长不少。但缺点也在这里，如果不在正好的那两天收割，很快它就会因为过度生长爆开，并从里面开始腐烂。 菜贩深知卷心菜的秉性，也是菜农的软肋，所以就等快撑不住了才去地里收，把菜价压到最低。他们知道，如果再不卖，这些东西就只能烂到地里了，到时不仅更不值钱，还会把腐烂的坏叶子留在土里，影响第二年的种植。 于是，我们在超市里一块九毛九买到的卷心菜，在农民的地头，可能连两毛钱都不值。我印象最深的是我妈卖过四分钱一斤，一亩地辛苦一年，最后收获只有四百多块。这些钱，不知道够不够浇水、施肥、喷药的本钱。不过好歹我们算是吃到了新鲜蔬菜吧。 有些菜农也会去市场卖，那些买菜的城里人，使劲砍价，然后拿起一颗剥呀剥，见到黄色的嫩叶了才开始上秤称，菜农的心在流血。 夏天吃不完也卖不掉的菜还可以喂猪、喂羊，到了秋天拿来腌咸菜，剩下的放到地窖里，冬天剥去外面干腐的叶子，还可以炝炒。总之一年四季我家都离不开卷心菜。 到了现在，我一看到卷心菜胃里面就有了生理反应，带着农药味儿的那种。 5 尽管我这么“嫌弃”卷心菜，也几乎不再吃，但在感叹土豆提升身份变高级了的同时，还是庆幸卷心菜和大萝卜这样坚守本分的菜还在。它们默默的践行着自己朴实的品性，不追求奢华，不跟风浮躁，为普通大众奉献着自己该有的价值，实在是良心蔬菜。 其实我嫌弃它有什么用，大众爱它就够了。希望在人们还没实现蔬菜自由的时候，卷心菜还能不忘初心，牢记使命，坚守住自己作为大众吃得起蔬菜的责任重托，不要走上土豆那条路。 推 荐：西红柿炒卷心菜 我是村头小芳 只说我们村里的事 也可能是胡言乱语 |
|
|
