【原】夏天必吃凉拌菜，简单快手还开胃，无肉却比肉还好吃！

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  准备材料

豆腐丝300克，红辣椒、香菜叶、辣椒油、盐、味精、香油各适量

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 开始制作

1 豆腐丝改刀成段，用温水浸泡。

2 将浸泡好的豆腐丝入沸水锅汆一下，捞入凉开水中过凉。

3 豆腐丝捞出沥水，放入盛器中待用。

4 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝。香菜叶洗净，切成段。

5 将豆腐丝、红辣椒丝、香菜段一起放入大碗内，加入辣椒油、盐、味精、香油调味，拌匀装盘即成。

  完成图  

选自《Hello快意凉菜》一书，版权所有。