【原】凉拌烧辣椒皮蛋 清新爽口解油腻 解馋又过瘾

准备材料：青辣椒100克，皮蛋1个，姜末1大匙，蒜泥1小匙，辣豆豉酱2大匙，醋1大匙，盐、香油各适量

开始制作

1 将青辣椒洗净，焙烧去多余水分；将皮蛋剥壳。

2 将去壳皮蛋从中线切成八瓣或切小块，备用。

3 用凉开水洗净青辣椒，用手撕成长条。

4 将青辣椒放盐、醋、姜末、蒜泥拌好，将皮蛋摆好盘，铺上辣豆豉酱，倒入青辣椒味汁，淋香油即可。

  完成图  

选自《一学就会的诱惑川菜》一书，版权所有。

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