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这是我小时候喜欢吃的一道菜。爸爸每次拌豆芽菜时都会剁好多姜蒜末。在浓浓的香油味儿里裹着姜蒜混合的香味，我远远闻到后就赶紧凑过去等着，替爸爸尝咸淡。他总是很给面子的往我嘴里塞一大口，因为那是第一口，总觉得是最解馋的一口。记忆里的味道是那么的令人难忘。 
准备材料（4人份）：剔骨鸡腿肉200克，黄豆芽250克，粉丝100克，芥末油10克，盐4克，香油2克，姜蒜末各3克开始制作： 
1 用手将煮熟的鸡腿肉撕成鸡肉丝。 
2 黄豆芽去根后择净，用开水烫过放入冷水中，以免脆度不够。 
3 将鸡肉丝、黄豆芽、姜蒜末、粉丝在玻璃盛器里拌匀。 
4 拌匀后加入香油、芥末油、盐，盛入盘中即可。
如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。
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