准备材料 开始制作: 1 面粉中分次加入开水,搅拌成雪花状。 2 晾至不烫手后和成面团,盖上拧干的湿布醒10分钟。 3 醒好的面团再次揉匀,搓成条,分割成重约60克的剂子,搓圆。 4 取1个面剂子,擀成约1毫米厚的长方形面片。 5 面片表面刷一层油,放少许盐,再均匀撒入葱花。 6 面片对折,切成均匀条状,顶端相连不切断。 7 打开切好的面片。 8 由一端开始横向卷起来。 9 卷成的条从一端开始盘,边抻边盘,最后将末端塞入下面,成为面卷。 10 卷好的面卷先翻过来擀几下,再翻面擀成约3毫米厚的圆形饼坯。 11 平底锅烧热,加入少许油铺满锅底,逐个放入饼坯。 12 小火烙至两面金黄,取出。烙好的饼叠放在一起,从侧面拍松,使饼面出现金丝状即可。 |
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