牛腩土豆是很经典的一道菜,却也是百家百味。只要有了基本的原料,每一种做法都很好吃。很容易就可以做出这道经典的美味。 准备材料
牛腩 250 克,胡萝卜 100 克,土豆 100 克,莴笋 50 克,姜 10 克,大葱 40 克,香菜 1 棵,干辣椒 5 个,卤料包 适量,白砂糖 1 茶匙,老抽 1 茶匙,豆瓣酱 1 茶匙,植物油 2 茶匙,盐 适量 1. 牛腩洗净,切成 2 厘米见方的块,放入锅里,加水没过牛腩。水煮开后继续煮 5 分钟,去掉表面的浮沫。4. 土豆和莴笋去皮洗净,切成和牛腩大小相似的滚刀块。5. 大葱、姜均去皮洗净,切成厚约 1 毫米的片。干辣椒、卤料包和香菜均洗净,备用。6. 锅烧热后, 加入植物油、 姜片、 葱片、 干辣椒, 小火爆香2分钟, 加入牛腩块和老抽翻炒约2分钟。7. 加入 1 碗水没过牛腩块,加入糖、豆瓣酱和卤料包,大火烧开后小火慢炖 30 分钟。8. 加入胡萝卜块、 土豆块炖煮约20分钟。加入莴笋块继续煮5分钟, 加入适量盐和香菜即可出锅。1. 卤料包里有多种香料,适合用来卤牛肉等,使用时要按照说明添加。添加量太多可能会使得香料的味完全遮盖了肉的香味。2. 最好加入适量口感爽脆的莴笋,解腻,丰富口感。3. 土豆搭配牛腩比较常见,但是土豆属于主食,吃太多容易造成能量过剩。添加胡萝卜和莴笋, 能增加蔬菜品种,使营养更均衡,而且菜品口感和颜色也更丰富。如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。
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