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四月过半，五月离我们不远了，夏天也要到来了，春末也是需要补身体的时候，需要多吃温补的食材，比如说猪肉，牛肉和羊肉，虽然肉类的营养价值高，但是也不能顿顿吃，温补也需要适量。今天分享一款牛腩的家常吃法——咖喱炖牛腩，牛腩非常软烂入味，汤汁十分浓郁，吃起来非常馋人。许多人都吃过牛肉，牛肉的牛腩最受欢迎的部位，搭配土豆和胡萝卜焖一锅，全家人都夸赞。到底如何烹饪这道咖喱炖牛腩呢？具体看一看正确做法吧。春末，这肉要多吃，试试这样焖一锅，汤汁浓郁，解馋又开胃！ 
【咖喱炖牛腩的详细做法】 食材明细：选购牛腩500克左右（牛腩是非常受欢迎的牛肉，牛腩适合炖煮食用，但是一定要去腥处理），土豆两个，两根胡萝卜，挑选紫洋葱半个，咖喱50克左右，大葱半根，几根小香葱，若干料酒，生姜若干片，温水少许，适量清水，椰浆少许，食盐少许，冰糖少许，蚝油一勺，生抽一勺，一块腐乳，瑶柱酱一小勺，若干食用油，其他佐料。 
详细烹饪步骤： 
步骤1：选购好的食材放在旁边，牛腩用清水洗干净，牛腩切成若干小块，土豆削皮洗净，土豆切成若干块状。 步骤2：胡萝卜切除多余的部位，胡萝卜去皮切成块，紫洋葱撕掉外面一层，洋葱洗净切成块。 
步骤3：生姜切成若干片，小葱和大葱切成葱段，牛腩块用清水洗净，牛腩放入在汤锅里，丢入姜片和葱段，加上两勺料酒去腥，大火煮几分钟，去掉牛腩的腥味，捞出用温水洗净，装入容器备用。 
步骤4：锅中加上适量食用油，加上姜片，葱段和洋葱丝，迅速炒出香味来，倒入焯水好的牛腩块，迅速爆炒一会儿。 步骤5：加上一勺瑶柱酱，一块腐乳，加上一勺生抽，一勺蚝油，加上适量热水，记得要没过食材，盖上锅盖大火焖煮。 
步骤6：加上少许冰糖，转小火焖60分钟，等待牛腩煮到软烂，放入胡萝卜块和土豆块，倒入一些洋葱块。 
步骤7：将食材翻炒均匀，调入适量食盐调味，中小火煮10分钟，加上鸡精和胡椒粉，等待食材焖至入味，大火收汁。 
步骤8：放入一些咖喱块，将其煮至融化开，倒入少许椰浆，撒上一些葱花，关火出锅，这道咖喱炖牛腩就做好了。 
咖喱炖牛腩是一道特色菜肴，牛腩鲜嫩入味，汤汁非常浓郁，吃起来非常香，配上白米饭太绝了，满足我家孩子的味蕾，再也不挑食了，太馋人了。 
你们有没有吃过这道咖喱炖牛腩呢？（本文配图出自网络） |
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