咖喱土豆的做法

胡萝卜洗净去皮，切一半，在断面上刻出花纹

切去多余的部分，使胡萝卜的断面成为花型

将胡萝卜切成约将近1厘米厚的花型片（不要太薄，要不容易煮烂碎掉）

切下来的下脚料切碎，加水，用食品加工机打碎成糊状

洋葱、土豆都切成2厘米见方的小块

锅中烧热油，爆香洋葱

下土豆块翻炒，至表面微焦后加入胡萝卜

稍微翻炒，加入打碎的胡萝卜糊，并加入足量的水，一般要没过材料一倍。大火煮开，加盐1/4茶匙转小火慢炖

炖土豆的时候准备腌肉，切成小块，加入盐1/4茶匙和咖喱粉拌匀

到土豆软烂时，向肉块中加入水淀粉，使肉块均匀挂上浆

把肉块倒入锅中，用筷子拨散

加入切碎的咖喱块，小火煮两三分钟，至咖喱块完全融化，汤汁收浓即可

1、胡萝卜刻花是为了让孩子喜欢吃，还有打成糊的，也是为了使胡萝卜容易被接受。如果本来吃胡萝卜就没有困难的，可以省略。

2、炖土豆需要较多的水，一来土豆比较吃水，二来咖喱最后需要一定的汤汁，太干不好吃。而最后加入肉块有淀粉，咖喱块也有收浓汤汁的作用，所以加肉块之前要保证有一定的水量，太稀可以多煮一会儿，太干就加点水吧。有经验就好办了。