咖喱牛腩烩饭

烩饭很适合懒人，不仅不用大费周张地做菜，还省时省力，也一样能够全面补充营养，有素有荤有汤汁，所以，这是懒人在家最常做的饭。今天教你一道咖喱牛腩烩饭的做法，五彩的颜色，丰富的配料，必让你心满意足。

热米饭2碗、牛腩300克、咖喱块2块

洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜半根、葱段、姜片适量

料酒1勺、盐1/8小勺、清水500ML、香叶2片、八角2个、开水300ML

1、牛腩洗净切小块，焯水后，加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时，最后加少许盐调味；

2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净，切丁备用；

3、锅中放油7成热，倒入洋葱丁爆炒数下；

4、倒入胡萝卜丁、土豆丁，混合翻炒1分钟；

5、加入炖好的牛腩块；

6、倒入开水，转中火将锅中食材稍煮3分钟；

7、最后放入咖喱块，煮至汤汁浓郁关火，米饭装盘，淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。

温馨提示：

1、牛腩一次可以多煮一些，做烩饭时可根据个人食量加入适量的牛腩块。剩余的搭配面条都是不错的选择；

2、咖喱块不宜久煮，放入之后，要不时轻搅，以免粘锅；

3、咖喱本身的味道已经很是可口，不用另外加调味料了。