能把咖喱牛腩做好的秘诀

                 

- 咖 喱 牛 腩 -

Beef Curry

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只要咖喱一出手，所有的减肥计划、不吃主食的决心，就立马化为泡影！牛肉鸡肉都可以，加个洋葱提味，再放上自己喜欢的蔬菜，土豆、胡萝卜是最好的。最后放上一块咖喱，搅拌的同时香气四溢，即使不饿的人都会瞬间来食欲！

牛腩煮烂不易，重点在于小火慢煮。煮好的牛腩肉嚼劲十足，又带着油脂的浓郁，吃上一块超级过瘾。关键是，有了咖喱块后，做咖喱可以说是完全不需要技巧，甚至连额外的调味都不用。

这么方便又美味的咖喱，你不打算做一锅吗？

- 难度 Difficulty -

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中级

- 时间 Time -

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80分钟

- 食材 Ingredients -

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牛腩 1大块

咖喱块 4块

洋葱 1个

胡萝卜 1根

土豆 1个

鸡汤 1碗

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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 1.  牛腩不容易烂，焖煮的时候可以放一些干山楂，牛腩会更加酥烂。

 2.  牛腩一定是冷水焯水，牛肉血水比较多，所以需要煮3分钟，把肉中的血污煮出来，整个过程不能盖锅盖。

 3.  可以按个人口味添加喜欢吃的蔬菜一起焖煮，不过要注意不易熟的蔬菜先放，易熟的后放。

 4.  冷水浸泡土豆，防止土豆表面氧化变黑。

- 做法 Steps -

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1. 胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块

 2. 切好的土豆冷水浸泡

 3. 洋葱去皮切菱形块

 4. 牛腩洗净切块

 5. 牛腩冷水焯水并沥干备用

 6. 热锅倒油，将洋葱倒入锅中翻炒至变软，再倒入胡萝卜、土豆翻炒片刻

 7. 倒入焯过水的牛腩翻炒

 8. 倒入一碗鸡汤，再倒热水没过食材

 9. 大火煮沸后加入咖喱块，搅拌均匀至咖喱块融化

 10. 转小火盖锅盖焖1小时

 11. 让人口水飞溅的超美味咖喱牛腩出锅啦！

吃咖喱，当然默认就是配米饭最合适了，咖喱最精华的汤汁一滴不剩，完全被米饭所吸收，这种幸福感，非寻常菜式所能及。配上一碗简单快手的紫菜蛋花汤，简直完美！

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