咖喱牛腩，来一场异国风味的美食之旅

咖喱是被国人最早接受的异国风味之一。老少皆宜。而且制作方法简单，容易操作。同时也演变出很多种口味和搭配。但是万变不离其宗，教你两个窍门，让你做出来的咖喱吃出大师风味。

主料：牛腩

辅料：姜片，蒜瓣，土豆，胡萝卜，洋葱，青柠檬。

调料：咖喱粉，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉，椰浆。

1：将牛腩切成块，挤一个青柠檬的汁，撒上白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。把胡萝卜和土豆切块，大小和牛肉相等。洋葱切块。姜切片，蒜拍碎。

2：热锅起油，入姜片蒜碎爆锅。入牛腩翻炒至变色，加入高汤烧开，打去浮沫，转中火，加盖焖煮至牛腩七分熟。

3：待牛腩七分熟时，加入洋葱块，土豆胡萝卜块。加入盐，糖。加盖焖煮，直至牛腩九分熟。

4：牛腩九分熟时，开盖，加入适量咖喱粉，充分搅拌均匀。这时加入椰浆，搅拌均匀。

5：大火烧开收汁至合适量。出锅前，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠。然后出锅入盘。

注：重点1，牛肉用柠檬汁腌制后，口感软弹，而不烂。2，加入椰浆，一是咖喱没那么辛辣，二是咖喱的汤汁亮黄口感润滑。