【原】没有难度的应急菜，营养足还倍儿下饭，新手轻松做

随便一炒就是一盘营养又下饭的家常菜，做起来也没什么难度，即使不怎么下厨的朋友也可以轻松做好。

榨菜炒肉片

准备材料：榨菜头300克，里脊肉150克，生抽、盐、生粉、料酒各1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水淀粉1汤匙，葱、姜、植物油各适量

预处理：榨菜头削去老皮，洗净。里脊肉洗净。

开始制作：

1.榨菜头切片。里脊肉切片，用生粉、盐（取一半）、生抽、胡椒粉拌腌10分钟至入味。

2.锅内放少许油烧热，煸香葱、姜，下肉片，加料酒炒熟，盛出。

3.净锅置火上，再放少许油烧热，下榨菜头片炒至八分熟。

4.倒入肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，加入剩下的盐炒匀即可。

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选自《超美味家常菜分步图解大全》一书，版权所有。

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