【原】樱桃萝卜这样切才漂亮，用糖醋泡一泡，酸甜爽脆，养眼又开胃

今天用樱桃萝卜给大家做一道开胃小菜，小巧的樱桃萝卜颜色鲜艳，口感脆爽，如果愿意花一点功夫将其切成一朵花，那就会给整个餐桌增色不少，考验刀工的时候到了，行动起来吧。

青柠樱桃萝卜花

准备材料：樱桃萝卜200克，青柠檬半只，生菜叶1片，绵白糖1茶匙，蜂蜜20克，白醋1茶匙

开始制作：

1 樱桃萝卜清洗干净，将头和尾都切掉。

2 将樱桃萝卜尾部朝下，竖着放在案板上，垂直将樱桃萝卜切成约0.2厘米厚的片，注意底部不要切断。

3 然后旋转90度继续垂直切薄片，底部同样不要切断。

4 将绵白糖、蜂蜜、白醋放入碗中，挤几滴柠檬汁进去，加入适量纯净水调成汁。

5 将切好的萝卜花放入调味汁中浸泡半小时左右就会绽放开花。

6 将生菜叶铺在盘子上，萝卜花摆放在生菜叶上，淋上一点调味汁即可。

小贴士

1 一定要用白醋，用米醋会让萝卜花的颜色没那么洁白，影响品相。

2 糖醋汁的比例可以根据自己的喜好调整，如果喜好咸味，也可以调咸味的料汁。

3 樱桃萝卜更像一种水果，有少许辛辣的味道，爽脆可口。其维生素和矿物质含量较高，能够增进食欲、促进肠胃蠕动。

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选自《清爽小菜》这本书，版权所有。

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