 中国人一向有“省吃俭用”的传统美德，尤其是一些老年人，由于过惯了苦日子，生活中更是极尽所能的“节省”，舍不得吃、舍不得穿，所有的物品是用了又用，舍不得扔掉。 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 殊不知，生活中过于节俭，虽说省下了一些钱，却也可能带来健康隐患，甚至使癌症趁虚而入，可谓是得不偿失。 医生提醒，以下4件事千万不要“舍不得”，否则最终受伤的只会是你自己！ 一、剩菜舍不得扔 对于前一天吃不完的饭菜，许多人习惯于将它放进冰箱，后一天，甚至后面几天继续吃。其实，剩菜剩饭放置的时间越久，生成的亚硝酸盐会越多。
偶尔吃一次剩菜对健康没有太大危害，但如果长期吃剩菜，势必摄入过量的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐在进入人体后，可转化为亚硝胺，这是一种致癌性很强的物质，可增加胃癌、肝癌等癌症的发病风险。 因此，建议做饭时吃多少做多少，尽量不要剩饭剩菜，对于久放的剩菜剩饭一定要果断扔掉。
二、变质、发霉的食物舍不得扔 许多人食物变质、发霉后舍不得扔掉，将腐烂或发霉的部分去除，吃剩下看起来完好的部分。殊不知，就算是看起来完好的部分，也藏着许多肉眼无法看见的霉菌，吃入腹中，一样会危害健康。 这其中，黄曲霉素就是一种危害性很大的霉菌，它不仅会引起中毒反应，还可诱发癌症。因此，家里有腐烂的水果、发霉的花生、瓜子等食物，为了健康着想，一定要及时扔掉。
三、久放的食用油舍不得扔 食用油是生活中的必须品，炒菜时离不了它，但食用油是有保质期限的，不可以久放。 尤其是食用油开封之后，接触空气后可被氧化，出现酸败，其中含有的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分也遭到了破坏，这样的油在加热之后，可生成“环氧丙醛”，这是一种致癌物，如果长期摄入，会诱发胃癌等癌症。 因此，建议用油量不大的家庭选择购买小包装的食用油，装食用油的油壶也要定期清洁，可使用鸡蛋壳、白醋等清除其中的油垢。
四、炒菜时舍不得开油烟机 厨房油烟中含有苯并芘等致癌物，如果长期吸入，可损伤肺部，诱发肺癌。因此，炒菜时一定不要舍不得开启抽油烟机，以免吸入过多的油烟而危害健康。 同时，炒菜时要开启厨房的窗户，保持良好的通风环境，并定期清洁抽油烟机。 还要注意的是，炒完菜后，空气中还有残留的油烟，应让抽油烟机继续运行20分钟之后再关闭，避免吸入残留的油烟。做菜时要避免油煎、油炸、爆炸等烹饪方式，同时要注意热锅冷油。
总而言之，节俭虽说是一个好习惯，但有时候过于节俭却并非好事，如果你在生活中也有上述的几种情况，一定要及时纠正。 此外，如果家中有老年人的，也要为老年人普及相关的知识，养成科学、合理的生活习惯，避免健康受损。 |
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