色香味俱佳,关键是操作简单。 By 我固我在 用料
做法步骤1、排骨多清洗几遍,彻底洗净血水,然后控干水份。 2、放点油,把豉汁和蒜末炒香,然后倒在排骨上。 3、加料酒,生抽,老抽,蚝油,陈皮,盐,糖,把排骨抓拌均匀。再放淀粉,再抓拌,最后倒一点点花生油裹住水分。阉制20-30分钟。 4、水开上锅蒸20分钟左右。 5、快蒸好前放小米辣,再蒸3分钟左右。 6、蒸好后撒上葱花就好了。 小贴士豉汁的做法请看我菜谱“秘制豉汁”中的详细介绍。如果嫌麻烦,也可以直接用豆豉,但是要把豆豉剁碎。 我的豉汁放得比较多,就没有放盐了。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! |
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