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大蒜是常见的佐料，随着科研工作者的不断探究，发现其具备食用价值外还具备众多的药用价值。 研究表明：大蒜素有抗肿瘤、抗炎、抗感染、抗氧化应激、抗纤维化、降血脂等多种作用，同时在心血管疾病的治疗及免疫系统的调节中具有重要意义。  肝纤维化的产生与发展肝脏细胞外基质的过度产生和堆积是肝纤维化的机制之一，该过程可导致肝脏结构和功能的损害，导致肝硬化和肝功能衰竭，最终导致患者的死亡。 我国是乙肝大国，肝硬化、肝癌等肝脏疾病也日益成为威胁人类健康的杀手，故肝纤维化也逐渐受到人们关注。 肝纤维化的发展与肝星状细胞的增殖分不开，阻制其增殖是抗肝纤维解决的首要问题。大蒜素在一定程度上可以抑制肝纤维的进程，在肝纤维的治疗方面发挥了一定的作用。 正常情况下，肝星状细胞(hepatic stellate cells,HSC)存在于肝细胞和窦状内皮细胞之间，肝脏损伤和纤维化与HSC的激活有密不可分的关系。  国内外研究概况相关研究表明： 大蒜素通过抑制组织中TIMP-1、Smad4的表达，有效地抑制了肝纤维化的发生发展，并且肝纤维化介导的TGF-β信号传导通路也得到有效抑制。 有研究也表明： 大蒜素对肝纤维化具有保护作用：通过抑制HSC的活化与增殖之外大蒜素还可能是通过促进ECM的降解，抑制ECM的生成，炎症细胞因子的调节或者Th1/Th2亚群细胞因子的在免疫过程中的平衡的维持；研究表明，炎症反应、氧化应激等也参与肝纤维化进展。  有研究表明：对乙酰氨基酚(APAP)可以激活了NLRP3炎性体途径，增加了caspase-1和IL-1β的产生。大蒜素能显着抑制NLRP3炎性体的激活，导致caspase-1和IL-1β水平降低。此外大蒜素通过增加Bcl-2和Ki-67水平，保护肝脏免受APAP诱导的坏死，细胞凋亡和肝细胞变性的影响。大蒜素阻止对乙酰氨基酚(APAP)增加肝脏肝丙二醛(MDA)的过程，阻止APAP刺激的肝毒性进程。 虽然肝纤维化的机制及治疗在不断地得到研究，但是大蒜素在肝纤维化中的具体作用机制的研究有限，至今尚且未能研究透彻，但是通过不断深入研究，各因子间的相互作用及大蒜素与其作用机制的面纱终将被揭开，大蒜素在肝纤维化方面的治疗终将被人们不断发掘。 参考文献： [1]胡春莲,李丽,聂磊,赵冬梅,刘云祥.大蒜素抗纤维化的研究进展.广东化工,2021,48(06):58-59. |
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