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今天是周三，「干货日记」又来咯~ 前两期分别介绍了陈皮和竹笋的泡发方法，有暖粉留言说：真的是太及时了！还有暖粉说：关注暖暖后，马上成为了一个大厨。啊哈哈哈   暖暖&节目组做美食的宗旨：就是化繁为简，事无巨细，手把手教大家做健康又好吃的美食。 前几天，我们的超级VIP张阿姨（一位求知欲强，性格开朗的老人）又给发来了疑问：想让暖暖科普一下——羊奶。  因为最近儿子听医生建议让张阿姨补钙，不然易导致骨质疏松，甚至骨折危及生命，所以特意买回来一大堆羊奶粉。 这可把张阿姨急坏了，因为平时自己喝的最多的就是牛奶。哪里见过这个，不禁发出疑问：羊奶VS牛奶到底有何区别？真的有效果吗？ 别着急，暖暖查阅大量书籍并询问专家之后得到了一份满分答案，请听暖暖娓娓道来~ 春天为什么要喝羊奶？ 当然是因为补钙了，俗话说“一年四季在于春”，春天是万物复苏的季节，也是补钙的好时节。 说到补钙，很多人觉得是老年人的专利。其实不然，30岁之后就得重视补钙这件事。缺钙会造成一系列问题：骨质疏松、骨折，不少慢性病也和它有关。暖暖身边一个的真实例子： 邻居王大爷，年轻时受了不少苦，以至于退了休也没有改过来不舍得吃穿的习惯。 医生告诉他补钙，女儿给他买了不少营养品，可他都偷存起来，不舍得吃。以至于骨质疏松直到骨折住院，才知道后悔。毕竟身体大不如前，而且活动也不如以前那般自如了。 尤其现在春暖花开，儿童、孕妇、中老年人外出活动频繁，身体对钙质需求量也大大增加。  但根据卫生部门全国规模的营养调查表明：中国人普遍缺钙。 因为中国营养协会推荐每天钙摄入量： 儿童每天800~1000mg； 成年人每天800mg； 老年人每天1000mg。  如上图，而普通常温奶和生牛乳每100ml的钙含量为100mg~110mg。可知，每天只靠一杯牛奶，钙摄入量远远不够的！ 而且还有一部分人喝不了牛奶！一喝胃就难受、容易拉肚子。数据统计，全中国有将近3.5亿人都喝不了牛奶！这被称为乳糖不耐受。 想补钙又不想遭罪，该怎么办呢？暖暖的建议——喝羊奶！ 羊奶VS牛奶 我们将人奶、牛奶、羊奶作比较发现，各有优势，牛奶来说便宜大碗。羊奶的蛋白质含量和矿物质含量比牛奶更高，而乳糖含量则更低。  王丽, 张英杰, 刘月琴. 羊奶的营养价值浅析[J]. 中国草食动物科学, 2012(s1):114-116 1、现代营养学研究发现，羊奶粉中含有蛋白质、矿物质钙、铁、维生素B等多种营养物质。 其中钙含量达到了950mg/100g，是我们常喝的牛奶的9倍（牛奶107毫克/100g）！ 按国家标准规定，高钙牛奶的钙含量至少要在120毫克/100毫升以上。显然，即使是高钙牛奶，在钙含量方面，也未必比得过普通羊奶，更不用说高钙羊奶了。 03 牛奶 钙含量107毫克/100g 02 羊奶 钙含量140毫克/100g 01 羊奶粉 钙含量950毫克/100g，浓缩了羊奶的精华 2、羊奶低致敏、易消化：与牛奶相比，羊奶中的蛋白质和脂肪颗粒个头更小，分布均匀，对于肠胃功能不好的人来说，更容易消化吸收。 3、其次，比起牛奶，被誉为“奶中之王”的羊奶，是公认的zui接近人奶的乳品。不易囤积脂肪、不易过敏、有利于美容以及有助睡眠等。  4、羊奶产量相比牛奶来说较（物以稀为贵）： 产奶期：最理想状态下的奶牛产奶期一般在305天左右，最后2个月时间为干奶期。相比之下，奶山羊的产奶期较短，一般为7~9个月。 产奶量：规模牧场中一头荷斯坦牛年产奶量平均能达到9吨，甚至12吨。相比之下，一头奶山羊的年产奶量只有450~600kg，差了一个数量级。 如何挑选优质羊奶粉？ 羊奶粉的生产要求比较高，无论是对羊品种，还是对牧草的要求比起牛奶也是只高不低。 最直接的方式——配料表。  △ 认准100%生养乳 市面上有不少羊奶粉，它们的配料表里面会写脱脂乳粉、奶粉、乳固体、乳清粉。这类羊奶粉新鲜度大打折扣、奶源的品质也没法保证☟  无论暖粉们从哪个角度去给补钙：牛奶便宜又大碗，羊奶粉补钙效果更好，更适合乳糖不耐受的人，但价格偏高些。根据万变不离其宗的原则，暖暖建议：大家根据自己的需要来选择一款合适的补钙产品。 如果暖粉们想看羊奶入菜，欢迎在留言区评论。呼声越高，被大厨翻牌的几率越高哦~ |
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