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那么多产品，到底如何选？这次，小栗子将「魔爪」伸向了巧克力，揭开它们的神秘面纱。  本次测评共花费381.9元 本文含3个部分，要清单的直接拉到文末 1.76款「黑巧克力」大起底 2.巧克力的选购建议 3.7+6+1款巧克力试吃   不一定。 各国对黑巧克力的标准不同。中国的标准，可可含量≥30%就可以叫黑巧克力[1]；从健康角度，建议大家至少选可可含量70%以上。  ▲国标对黑巧克力的定义 所以购买的时候，一定要check一下具体的可可含量，只看商品名的话很容易有“啊，又上当了”的感觉。 比如下面这款，「特纯」两字给人一种可可含量100%的错觉，但实际的可可含量是56%。  还有这个品牌，不得不说品牌名字（XX黑巧）取得很巧妙。  虽然这款牛奶巧克力的可可含量挺高（48%），可能比很多黑巧克力还高；但对于冲着真·黑巧克力去的小伙伴来说，也会有点小失望吧。  巧克力不仅脂肪多高，而且50%以上是需要控制摄入量的饱和脂肪。 WHO和中国膳食指南都建议：饱和脂肪供能不应超过10%。按一般成年女每天热量需求1800kcal折算一下，就是20g。100g黑巧克力（可可含量70%-85%)就有大约25g饱和脂肪。  其实严格来讲，这些加了益生菌、蛋白粉的产品，即使可可含量高达88%，也不是「黑巧克力」，而是「巧克力制品」。 不过，在分析了这些产品的配方、价钱之后，小栗子觉得这些「巧克力制品」还是值得入手一试的。 本次测评有8款产品额外添加膳食纤维成分。我们将其中标明了膳食纤维含量的6款，和普通黑巧克力比了一下。  黑巧克力本来膳食纤维就挺多，额外添加之后纤维含量提高了1倍多。 吃20g这样的高纤巧克力，轻轻松松就能补充5克多纤维；而吃一根香蕉(100g)的纤维才1.8g，公认的「高纤」水果冬枣，吃5颗(约70g)的纤维也才2.7g。 20g大约是下面这样的巧克力4.5块，热量也就100大卡出头，比一根香蕉和5枚冬枣多30-40kcal左右，负担不大。 还有一款额外添加蛋白粉的黑巧，吃「甜食」还能补蛋白，听着挺不错的。 ▲以每100g计 5颗的蛋白质跟半杯牛奶相当。#我可能会选择直接喝牛奶吧# 添加糖更少、抗氧化成分更丰富。 可可含量在70%~85%之间的黑巧克力，大约含24%的糖[2]；一次吃20g，大约是5g糖；和蛋糕、珍珠奶茶里的糖相比，真的是小巫见大巫了。 如果你是一个严格的控糖人士，市场上也有一些无糖或加了代糖的产品#文末有产品清单#
当然，添加这些成分之后，或多或少会对巧克力的口感产生影响，所以大家也不要盲目种草。
再「健康」，最终还是得看口感。#太难吃，我也下不了口啊# 我们选了7款黑巧克力、6款功能性巧克力制品和1款牛奶巧克力试吃。
观看须知： 1. 营养成分信息以包装上的信息为准 2. 价格可能有变动 3. 口感仅代表个人喜好
苦味比99%的黑巧还明显，而且苦味不是很愉悦；口感也不是很顺滑，味道怪怪的。
和88%的那款相比，苦味明显少了，也没有奇怪的味道，但同样存在口感不够顺滑的问题，嚼的时候有摩擦牙齿的感觉。 这款是14款巧克力中味道最特别的一款，酸味比较明显。感觉很适合作为办公室下午的零食，嘴巴寂寞的时候来点刺激。 一句话总结：不苦的黑巧克力。 算不上是黑巧克力，可可含量不明。 和小时候吃的麦丽素很像，不过是苦味版的麦丽素。 备受好评的一款，很顺滑，苦味很和谐，是好吃的黑巧克力，配咖啡肯定很赞。 产品名字写了黑巧克力，但并没有标明含量。客服说是56%的可可含量。 有点齁嗓子，质地太厚，粘牙 口感还不错，就是偏甜。吃起来有水果的清凉感，比较适合嗜甜的小伙伴。 测评吃的第一款，挑战一下100%黑巧，没想到真香了。苦的很舒服，口感也很顺滑。 比较厚实，不是很顺滑，口感上比不上歌斐颂； 后味有一点不寻常，有一种说不上来的味道。小西瓜：为什么有一股香瓜子的味道。 口感顺滑，醇厚；相比74%后味能尝到一点酸，好吃的。 和85%的相比，苦味淡了，甜味明显一些。 没有尝到苦味，有点酸，微甜。有颗粒感，大概是添加的水果成分。 牛奶巧克力真的明显甜了很多，香味很浓郁，但不是纯巧克力的香，而是类似焦糖的香气。 山楂说：“太甜了，大概是我牙齿太敏感了，明显感觉受到了刺激。” 好了，本期关于「黑巧」的kiss&diss就结束啦，照例奉上清单，请查收▼ 福利来喽！ 分享你最希望小栗子测评的「食品及理由」，挑3个留言点赞量最高的小可爱。送出本次测评剩下的黑巧克力。品牌包括：歌斐颂、bII、乐天、明治、爱普诗、爱莲巧、Choco Magic、keep、薄荷健康。 活动截至下周一(4月12日)12点。
参考资料： [1]中华人民共和国国家标准GB/T19343-2016
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