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豆腐在咱们平常生活中的做法是多种多样的，很多人比较喜欢吃豆腐，因为豆腐营养特别好，口感非常好，比较家常的做法有麻婆豆腐，家常小炒豆腐等等。今天跟大家分享一道做法特别简单，做出来之后非常好吃的香辣豆腐。这道香辣豆腐做出来之后滑嫩多汁，香辣下饭，绝对是豆腐最好吃的做法，所以那么接下来咱们就一块去看一下它的制作教程吧。 【香辣豆腐】 【制作食材】豆腐，小葱，小米椒，大蒜，生姜，鸡蛋，番茄酱，生抽，胡椒粉，淀粉，辣椒油，食用盐，食用油 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是香辣豆腐，做起来特别简单，做出来之后滑嫩多汁，香辣下饭，把做香辣豆腐需要用到的材料准备一下，首先要准备的就是豆腐，大概准备一斤左右，然后再准备两根小葱，三根小米椒，4瓣大蒜，一小块生姜，一个鸡蛋，适量的番茄酱，生抽，胡椒粉，淀粉，辣椒油，食用盐，食用油就可以了。 2、咱们第1步要来处理的不是豆腐，而是其他的配菜。先来把小葱清洗一下，小葱清洗完了之后将其切成葱花，然后再把小米椒清洗一下切碎，大蒜拍一下切成末，切完之后再来切生姜，生姜也切成末就可以了，全部切完之后将它们全部放到一个盘中备用，然后就可以处理豆腐了。 3、将准备好的豆腐取出来放到流动的水下面或者是清水中稍微冲洗一遍，把表面的黏液或者是脏东西全部冲洗掉，冲洗完了之后要先把豆腐沥干水分，沥完水分之后咱们将其取出放到案板上用刀切成小片，片不用太大，切完之后放到碗中备用。 4、把准备好的一个鸡蛋打到一个小碗中，然后用筷子将鸡蛋搅散，搅散之后将其浇入到豆腐中，先用筷子将豆腐和鸡蛋液翻拌一下，然后再放到一旁。接下来准备一下料汁，准备一个空碗，向空碗中放入适量的番茄酱，生抽，胡椒粉，最后再放入淀粉，辣椒油，清水和食用盐搅拌均匀，调上一小碗就可以了，不需要太多，搅拌均匀之后同样是放到一旁备用。 5、起锅烧油，锅里油热之后加入豆腐煎一下，把豆腐每一个面都煎到焦黄之后将其放到碗中备用。另外起锅烧油，放入姜，蒜末和小米椒爆香，爆出香味之后加入调好的料汁，然后再把豆腐放进去，用大火焖5分钟。 6、5分钟之后咱们打开锅盖，然后再继续用大火翻炒一分钟，这个时候豆腐就已经充分吸收汤汁了，咱们再撒上一点葱花，将其翻拌均匀就可以出锅装盘了，一道美味的香辣豆腐就这样完成了。 【小贴士】 1、豆腐块不要切得太厚，这样不容易煎熟，里面也不容易入味。 2、如果特别喜欢吃辣的话，还可以放上一点辣椒面或者是干辣椒。 |
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