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20世纪末，普洱茶以“可以喝的古董”“生态茶”“宫廷特级”等标签重出江湖 如今具备庞大的消费市场、不断延伸的产业链条和复杂的消费群体 如何在繁多的普洱茶产品中练就一双火眼金睛，挑出优品摒弃劣品呢 理论知识与实战经验缺一不可，作为普洱茶篇的收尾笔记，团队小伙伴们放出最后的大招，往下看⬇️ 🍭🍭简易日常版 辨别普洱茶好坏其实并不难，从色、香、味、形入手即可 1️⃣ 色（汤色）：生普一般为黄色系，熟普一般为深红色系，最重要的是汤色干净、无杂质，一旦出现浑浊就得给它判死刑 2️⃣ 香（香气）：每个人的香气记忆库各有不同，所谓的陈香、糯香、荷香并非通用，鼻炎患者们甚至无缘闻香辩茶这一技能，但如果闻到沉闷味、霉味，必然是不好的普洱茶 3️⃣ 味（滋味）：以入口干净、厚度足为两大辨别依据，出现酸、苦、涩则是次品 4️⃣ 形（外形）：茶饼外形整齐、光滑，符合强迫症患者们的审美即为上品 📖📖超强专业版 专业领域里，按照国家茶叶感官审评方法《GB/T 23776—2018》，从以下五因子来辨别普洱茶的优劣 外形、汤色、香气、滋味、叶底 1️⃣形（外形） 颜色有黄绿、黄褐、红褐、猪肝色等 ✅优质普洱：茶饼外形圆而方正、表面平滑紧实，色泽均匀、不花杂 ❌差的普洱：茶饼外形参差不齐、表面不平滑，色泽花杂，有霉点 2️⃣ 色 茶汤有绿黄、浅黄、蜜黄、橙黄、橙红、红褐、深红等 ✅优质普洱：干净透亮、无杂质、不浑浊 ❌差的普洱：暗沉、浑浊不清 3️⃣香 香气有清香、花香、蜜香、甜香、陈香、糯香、荷香等 ✅优质普洱：纯净、淡雅、不刺鼻，无焦糊及沉闷霉味 ❌差的普洱：酸馊、霉味、沉闷的渥堆发酵等各种令人不舒服的味道 4️⃣味 ✅优质普洱 生普：甘甜醇爽，收敛性强，迅速回甘生津 熟普：稠厚顺滑、甜润饱满，层次丰富 ❌差的普洱 粗涩、苦、酸、饮后喉咙干、舌头发麻久久不能缓解 5️⃣形（叶底） 1、颜色：✅色泽鲜亮、有光泽为好，❌暗沉、无光泽为差，一般是鲜叶粗老或初制不当 2、匀整度：✅整齐的为好，❌参差不齐为次，可能是采茶不均匀或者后期经过拼配 3、柔软度：✅手指捏叶底柔软、有弹性的好；❌质硬、刺手的表示嫩度差（粗老） 4、叶片：✅叶片边缘锯齿平缓不明显的为嫩；❌叶边缘锯齿状明显的为老 叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料；❌柔软但薄的一般，多为台地茶原料；又硬又薄还刺手的最差 |
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