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导读：自制午餐肉，配方做法告诉你，香味浓郁，紧实不散，比买的还好吃 说起午餐肉，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，平常大家都喜欢买点午餐肉，上锅煎着吃，炒着吃、或者是直接吃，其实午餐肉不管怎么做，只要是步骤做对了，午餐肉的口感特棒！那么你家吃的午餐肉，是在超市买的，还是在家做的？多数朋友是在超市买的，因为自己在家做的午餐肉，一点都不紧实，特容易松散，口感十分差劲，如果你也遇到这种情况的话，这是你的做法和配方掌握错了，下面我就把自制午餐肉，配方做法告诉你，香味浓郁，紧实不散，比买的还好吃！ 想吃午餐肉不要出去买，教你在家做，真材实料零添加，全家爱吃！其实午餐肉的做法很简单，自己在家做，里面不放各种添加剂，吃起来口感有点劲道，而且肉紧实而不松散，不管是煎、炒还是直接吃，都很符合家人的胃口！自从学会在家做午餐肉，我家就不出去买了，因为自己在家做，几步就上桌，比买的还好吃！好了不多说了，下面我就把午餐肉最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！ 准备猪后腿肉1斤，将它切成块，放在绞肉机中，打成细腻的肉馅（如果家里没有绞肉机的话，就用刀剁成肉泥），在肉馅中加上淀粉50克，面粉30克，适量的姜末，食盐，白糖、胡椒粉，食用油、鸡蛋1个，清水50-60毫升，用筷子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，全程大约搅拌10分钟左右即可。 下面在模具里刷上一层油，边缘部分和底部都得刷油，再把肉馅放在里面，用勺子全部压紧实，表面都得抹平，取出一张锡纸，盖在模具上面（家里没有锡纸的，就用耐高温保鲜膜，或者是上面盖一个盘子，只要是不放蒸汽滴在上面就可以），然后凉水上锅蒸，水开蒸45分钟，时间到出锅，把锡纸撕下来，然后自然晾凉，倒扣在案板上脱模，用刀切成片，这样就可以开吃了。 【温馨小贴士】 第一：先把猪肉剁成肉泥，剁得越细腻，口感就越细腻（可以用绞肉机打成肉泥）。 第二：调肉馅的时候，加上淀粉、面粉等各种调味品，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，这样做出来的午餐肉口感会更好。 第三：把肉馅放在模具中，尽量压紧一点，上锅蒸之前，盖上锡纸、耐高温保鲜膜或者是盘子，只要是不让蒸汽滴在上面就可以，凉水上锅蒸，水开蒸45分钟。 以上就是家庭版午餐肉的做法，你们都学会了吗，自己在家做的午餐肉，里面不放各种天积极，吃起来劲道入味，而且还不松散，比买的还好吃！喜欢吃午餐肉的朋友们，别再出去买了，有时间在家做着吃吧！
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