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人类习惯了物尽其用，就算是本该废弃的动物内脏器官，也能用一双巧手化成美味佳肴。 那么……大家印象中有用“胆”做的菜吗？ 好像还真没有。 印象中唯一对“胆”下口的人，就是卧薪尝胆的越王勾践了。 而现代版的“卧薪尝胆”也在最近发生了！ 4月6日据宁波晚报报道，宁波市第二医院急诊科收治了一名肝肾功能严重损害的50多岁男子。由于该男子没有什么基础性疾病，突然出现如此严重的情况，也让医生感觉很奇怪。 原来，几个小时前，该男子因眼睛不舒服，看电脑感觉有些模糊，想起民间有鱼胆可以明目的说法，就去菜场买了一条大草鱼。到家后他小心地取出鱼胆，用水吞了下去。 刚开始他没啥感觉，过了一个小时，他开始腹痛、恶心，接连跑厕所，精神也越来越虚弱。家里人赶紧把他送到医院。 急诊科医生检查发现，男子已经出现了严重的肝肾功能损害，肝肾功能指标比正常人高出几十倍。 由于鱼胆中毒没有特效解毒药，需紧急血液净化治疗。住院半个月后，男子总算脱离生命危险。 一颗小鱼胆，真的能要命！ 很多人说“吃鱼胆可以帮助身体清火明目”，这绝对是谣言，鱼身上的鱼胆千万不要吃。 大多数鱼的鱼胆当中均含有毒素物质，比如胆酸、氢氰酸等有毒物质，毒性比同剂量的砒霜毒性还大。此类毒素物质摄入过多容易造成肝肾功能的损伤，甚至有可能在短时间里造成肝、肾功能衰竭，严重者甚至会有死亡的风险。对于鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等各种胆毒鱼类，尤其需要特别注意。 所以，吃鱼的时候必须要摘除鱼胆，如果在处理的过程中不慎将其弄破，也要注意一定要充分清洗干净。因此，一定要记住，“鱼胆”千万不能吃。 同时，鱼的这些部位也不能吃！ 1、鱼肚壁上的黑色膜衣不能食： 绝大数鱼体剖开鱼肚后，都会看见有一层黑色的薄膜衣。这层在鱼体内的黑色膜衣叫内膜腹层，能够对鱼体起到保护内脏的作用。这层膜衣含有大量的组胺、溶菌酶、类脂质等物质，进入人体后会引起呕吐、腹痛等症状。 此外，这种膜衣腥味更重，而且生长环境中的一些二噁英、多聚联苯等污染物进入鱼体内，会在这种膜组织中储存，对人类健康也不利。 2、不是所有的鱼头都能吃 很多人很喜欢吃鱼头，认为“吃鱼脑可以补脑”，但这一说法没有任何科学依据，完全不能深信。 鱼头可以吃，但需要挑选食用，像含有重金属汞比较高的鲨鱼、旗鱼、金枪鱼以及剑鱼来说，鱼头要尽量避免食用。
一、肝硬化人群不宜吃鱼 肝硬化的人群是不建议吃鱼的，因为患有肝硬化会导致身体难以产生凝血因子。加上体内的血小板含量偏低，很容易会引起出血症状。在这种情况下再吃鱼的话，很容易会加重原先的病情。 二、服止咳药人群不宜吃鱼 对于正在服用止咳类药物的人群而言，是不可以吃鱼的。尤其是深海鱼，食用之后很容易会导致出现组胺过敏反应，会让患者出现皮肤发红、心跳加快等一系列的不适症状。在日常没有吃药的时候吃鱼不会出现这现象，是因为止咳药内存在着单胺氧化酶抑制剂，这个物质会抑制肝脏和肠胃分泌单胺氧化酶，这样一来鱼类内的组胺物质就很可能会在身体内堆积了。 |
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