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很多人多喜欢吃西式的点心，尤其是年轻人，早餐基本上都是牛奶配蛋糕、面包、饼干等，随着烤箱的普及，现在越来越多的人喜欢在家自己做了。 自己做的蛋糕面包，没有任何的添加剂，肯定更健康啦！尤其对于那些想要保持身材的人来说，自己可调节糖、油的量，做出来的蛋糕面包吃起来就更没有负担了。 家有烤箱一定要试试，不用黄油的汉堡坯，柔软拉丝，比买的好吃！ 汉堡做早餐，里面可以夹入各种蔬菜、肉蛋等，营养又方便，孩子还特别喜欢，所以在烘焙产品里，汉堡是我做得最多的一款了，基本上每周都要做一次。这么些年下来，估计没有10000个也有8000个吧~ 真不是吹牛， 我的汉堡真的已经做到了炉火纯青的地步。 今天我要解密这款完美汉堡胚的做法！！！ 网上看到很多博主的汉堡方子，基本上都需要用到黄油，对于处在减肥期的人来说，热量太高了，还不如到外面买来吃呢！既然决定自己在家做，我们就要以”健康“取胜。 今天美美带来的这个面包，不用一点黄油，口感一点儿也不差，柔软香甜，空口就能啃两个！ 赶快来试试这个减肥都能吃的五星级汉堡胚吧，绝对不会让你失望！！！ 【淡奶油汉堡坯】 主料 高粉250克 零卡糖50克 盐3克 酵母4克 奶粉10克 鸡蛋一个（约50克） 奶油150克 辅料 芝麻适量 蛋液适量 做法： 所有的食材都准备好。 先加入糖类，再加入粉类。 糖我用的是零卡代餐糖，吃了不长胖哈哈。 先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌，快速搅拌至扩展阶段后，取出来，放在温暖的地方发酵至两倍大。 现在的天气还比较凉，室温比较低，所以我一般都将面团放在烤箱发酵，一定要发酵到位，用手戳一个洞，不坍塌不回缩就表示发酵好了。 发酵好的面团取出来，排气后直接分割成大约80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行） 将面团擀成原片，对折。
再擀成三角形片。
从宽的一端卷起来，收口朝下定型。
两边往中间收。
滚圆，尽量堆高，整理成馒头状，全部做好，放入烤箱发酵20分钟左右。
蛋液和水按照1:1的比例调好，做成刷面的蛋液。
面包发酵好后，取出来，刷上蛋液。
撒上芝麻装饰。
提前将烤箱预热至上温200°c下温180°c。 烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。烤好的汉堡放至温热的时候就可以放入保险袋装起来啦，一次做的多可以放入冰箱冷冻，吃的时候用微波炉加热即可。 小贴士： 如果没有淡奶油的话，可以用牛奶代替，但口感肯定就没这么好了。 很多朋友烤出来的汉堡经常侧面会爆开或者变形。这主要是因为面团里进入了太多空气，圆形的面包松弛不到位的时候就容易产生侧爆的情况，所以排气很重要哦。 |
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