【步骤图】蛋糕尺寸换算表的做法

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步骤 6

步骤 6

公式就是：每一个模具尺寸除以2，比如6寸配方想做成8寸，就6除以2等于3，8除以2等于4。图片是“棒棒糖蛋糕”

步骤 7

然后都算出平方，比如3的平方是9，4的平方是16，图片是“六寸香橙慕斯蛋糕”

步骤 8

然后16除以9就是1.77，以后六寸和八寸的互换就是所有配方材料除以1.77或者乘以1.77，图片是“裱花蛋糕”

步骤 9

比如，六寸蛋白100克，乘以1.77就是177克，那就是八寸的蛋白是177克，177除以1.77就是100克，图片是“虎皮蛋糕”

步骤 10

六寸蛋黄45克，乘以1.77就是80克，那8寸就是80克蛋黄，80除以1.77就是45克，也就是六寸蛋糕的蛋黄量，是不是很容易，图片是“马芬蛋糕”

步骤 11

六寸换4寸是乘以或者除以0.45，图片是“卡通图案蛋糕”

步骤 12

6寸换10寸是乘以或者除以2.78，图片是“蒸蛋糕”

步骤 13

6寸换12寸是乘以或者除以4，这些就足够了，不管你要怎么换，都在这几个里面，万变不离其宗，如果有不明白的地方可以问我，图片是“抹茶蛋糕”

步骤 14

换算过来后就是烤箱的烘焙温度问题：每增大一个模具尺寸，烤箱上下火降低10度，烘焙时间延长15分钟，反之就是升高温度和缩短时间，当然烤箱还是要自己磨合的，图片是“八寸戚风蛋糕”

步骤 15

现在说说方形蛋糕模具的尺寸互换：有一个土办法，就是6寸方形蛋糕模具用7寸的圆形蛋糕模具的方子来做就可以了，图片是“六寸香橙慕斯蛋糕”

步骤 16

方形蛋糕模具的计算公式就是边长的比率，4寸方形蛋糕模具是10厘米，6寸是15厘米，8寸20厘米，10寸25厘米，12寸30厘米，图片是“六寸斑马纹戚风蛋糕”

步骤 17

如果方形4寸要换6寸，就用6寸的边长15厘米除以4寸的边长10厘米，等于1.5，就是说4寸的所有材料乘以1.5就是6寸需要的材料了，换8寸就是乘以2，换10寸就是乘以2.5，换12寸就是乘以3，以此类推，不懂换算可以问我，图片是“歌剧院蛋糕”

步骤 18

至于金盘一般是28厘米乘28厘米的最为普遍，如果不是，也是用边长的比率换算就可以了，图片是“飓风蛋糕卷”

蛋糕尺寸换算表的小贴士

因为那些转换表格我看了特别头疼，太麻烦，基本做的都是这几个尺寸，记住几个数字就可以了，特别方便，如果有什么不明白的，可以问我