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孜然牙签豆腐皮
食材:豆腐皮250克,孜然粉,盐,辣椒面,八角1个,花椒6粒,香叶1片,白糖1克,植物油,生抽,姜5克
步骤:
1、豆腐皮在开水中汆烫一下,捞出凉凉后卷成卷,然后分段插上牙签,再用刀子将各牙签切开,备用。
2、准备一个碗调汁:碗中放入100克清水,然后放入辣椒面、孜然粉、盐、白糖、生抽,搅拌均匀,备用。
3、姜切薄片,起锅热油,将姜和花椒、八角、香叶爆香,然后倒入调好的汁。
4、汁烧开后,放入豆腐皮,大火收汁,汁收的基本没有后,翻炒均匀,就可以装盘食用了。
来自: 忘忧草4321 > 《干豆腐 豆皮》
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