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方丽清 人还在枕上，就被鸟鸣声包裹着。从屋后山塝，从林子里，从草间，从窗隙里钻进来。 到堂轩，阳光早早就倾泻一地，木门的影子长长的，铺在地上。 鸟鸣，起码有五六种，我熟识的是麻雀和喜鹊的声音，活泼泼的叽叽喳喳和干枯的嘎嘎声；一种婉转的鸟鸣，极干净空灵，又有顿挫的好几个音调，似乎有人坐在山顶吹着竹哨，是经常能听到的，没听过的是“咕、咕、咕”四声一节，停一下，又四节，快而温柔，仿佛呓语，我循着声音沿田埂走到北边的那棵大皂角树下，静下来听，却又没了，仿佛在对面的小山岗上；突然又有一只大鸟扑嗤嗤地拍着大翅膀带得林子一阵响，是一只大野鸡飞过去了。 太阳这样好，先生说，挖荠菜去吧。 我们到屋对面的菜园去寻，大嫂说菠菜大蒜地的荠菜最多。拉开篱笆菜园门，竹门咿咿呀呀地叫着。园门边又倚靠着一抱竹竿，已然旧旧，大概用了几年，是供春来菜 地藤菜攀爬之用的吧。 连着几日的晴好后，地气升腾，菜地恢复了生机，菠菜、白菜慢慢地上色，越来越翠，大蒜开始拔高，自然，也是荠菜最好最嫩的时辰。岗上吹过来的风，被太阳晒得软软细细的。 荠菜我不是很认得。小时候上语文课，读到《挖荠菜》，心里很有些迷惑，不知何物，后来慢慢知道就是父亲爱吃的地心菜，家里的饭桌上经常能看到它的身影。受父亲影响，我也喜欢它淡淡的香气和略有嚼劲的口感。父亲说，炒荠菜的时候要多放油，猪油，逼出鲜味，不然吃起来口感会有些像稻草。荠菜吃得多，却是从没挖过，一来采买方便，冬春季节，闲逛菜市场，很多农妇的篮子里都会有卖，和菠菜价格仿佛；二来城市里能挖荠菜的地方少而又少，拎个篮子满世界找好像也不大现实。先生的倡议，猎奇的成分倒是大于吃，就像一个有趣 的游戏。 乡里人家都有菜园子，四时之菜丰富，吃荠菜只是偶然，偶然吃个新鲜。“没有用”，反倒成了它在山野地头间自由生长的优势。 菜园还吸附着朝雾的湿气，叶面反射着阳光，像是镀了银。先生低着头挖，我提着篮子，低着头找。并不太好找。循着模糊的印象，总是迷糊，很多草都和荠菜相似，尤其猫耳朵菜。先生却是驾轻就熟，单棵裹在杂草中的，他也能轻易识得，“草摇叶响知鹿过、松风一起知虎 来、一叶易色而知天下秋”，先生喃喃，得意地笑我少了见微知著的能力。在他后面捡拾了一会荠菜，荠菜慢慢浮现，一旦得知了它的存在，它就处处存在，这里也是，那里也是，尤其喜欢粘附在大蒜底下，格外油润。这找寻和得到的快乐，让我像孩子一样，心底有雀跃。 荠菜贴地而生，无被毛，光滑，细叶自下而上呈完全的锯齿型，根系发达，钻在深深的地底下，有着长长的小尾巴一样的根，裹着细细的一圈沙土。贫瘠的地沟里，荠菜底下的叶子会略黄略紫，也窄瘦，菜地里的荠菜因为土地泡松肥沃，宿根肥雪，叶子则更为伸展，颜色也上得绿而莹，浅绿。先生叫我贴着荠菜根，斜铲下去，感觉似有噗的一声。根断了，手腕一抖，一棵棵鲜活活的荠菜蹦出来，捡起来，轻抖一下，丢入篮中。 渐入佳境。地边桑树最好看，从根部发出万千的枝条，此时落尽了叶子，枝杈节节，虬结有如梅枝，近地面的枝上有苔，苔痕点点，枝底亦有荠菜，躲在枝影里。阳光照在背上，烘烘然，鸟在枝尖，啾啾然，风在竹间，萧萧然。 提着半篮子荠菜回转，掂一掂，细细的沙从篮底漏下来，一篮的菜香土香。晚上吃的是牛肉锅子烫荠菜，满口鲜香，自己挑拣的，尤其是说不出的好。“春日春盘细生菜”，这春天跳到了盘子里，吃春天，要趁早啊。 “三月戴荠花，桃李羞繁华。”三月里，荠菜开出淡淡的小白花，荠菜老了，日子却不老，鲜活活的。 |
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